Inizia per finire : 2 ore Porzioni : 16 Livello di difficoltà : Principiante
credit: manyakotic / iStock / Getty Images Un mix di torte rende le torte di bundt un gioco da ragazzi.
Una torta in bundle è tecnicamente qualsiasi tipo di torta cotta in una teglia tubolare, scanalata, nota come padella. Sebbene alcuni attribuiscano Nordic Ware all'invenzione della padella negli anni '50, la teglia e la forma risalgono a centinaia di anni in Germania e in Austria, dove la torta gugelhupf o bundkuchen era una tradizione. Queste torte, in genere lievitate con lievito e pesanti con frutta secca e candita e noci, erano cotte in padelle scanalate e scanalate.
Le torte americane in bundle tendono ad assomigliare a dolci da libbra, con una densa briciola che taglia facilmente. Una torta in bundle può includere un ripieno, come il famoso tunnel della torta fudge che ha entusiasmato i giudici al Pilsbury nel 1966, o che vanta sapori come mirtillo, carota, spezie o frutta.
Ingredienti
- 1 mix di torte in scatola, qualsiasi sapore
- 1 3/4 once di budino istantaneo in scatola
- 4 uova
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 tazza di olio vegetale o burro fuso
- 1 tazza di panna acida
- Spruzzatura o riduzione di cottura e una piccola quantità di farina per ungere la padella
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
- Ungete liberamente una padella, anche se è antiaderente, accorciata o spruzzata con spray da cucina. Entra in ogni fessura per scoraggiare l'attaccamento. Polvere con farina.
- Sbattete insieme il mix di torte, il budino istantaneo, le uova, l'acqua, l'olio vegetale o il burro e la panna acida, usando un miscelatore elettrico impostato a bassa velocità. Raschiare la ciotola e battere la pastella ad alta velocità per un paio di minuti o finché non è liscia.
- Versare nella padella unta e infornare per 45 a 50 minuti, o finché la pastella non si stacca dai lati e lo stecchino inserito risulta pulito.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella padella per cinque minuti, quindi girare la torta su una griglia per continuare a raffreddare per almeno altri 45-50 minuti prima di affettare e servire.
Consigli per il successo
Evitare che la torta cotta sieda nella padella per più di cinque o dieci minuti, o potrebbe rimanere attaccata e non venire pulita. Ma se lo inverti troppo presto dopo essere stato rimosso dal forno, è probabile che si rovini. Devi lasciare che la torta si raffreddi completamente prima di affettare; una torta troppo calda produrrà fette che collassano.
Per assicurare che la torta rimanga intatta, raffreddare nella padella e quindi metterla nel congelatore. Questo fa sì che la torta si restringa dai bordi e scenda fuori dalla padella scanalata. Dovrai risparmiare tempo extra per scongelarlo prima che possa essere mangiato.
Varietà di sapori
Le torte del Bundt possono essere fatte in innumerevoli combinazioni di sapori. È possibile combinare qualsiasi tipo di sapore di miscela per torta e sapore di budino. Alcuni suggerimenti includono torta al cioccolato con budino al pistacchio, torta alla vaniglia con budino alla fragola e torta al limone con budino alla vaniglia e un cucchiaio o due di semi di papavero.
