La respirazione non è l'unica cosa che è più difficile in alta quota. Nell'atmosfera sottile delle montagne, anche la cucina degli oggetti di ogni giorno diventa in qualche modo diversa. Se hai mai letto il retro di un mix di torte, sai che l'altitudine cambia cose come il tempo di cottura. Ecco come cucinare la pasta in montagna.
credit: Yingko / iStock / GettyImages Come cucinare la pasta ad alta quota
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Riempi la pentola con acqua a pochi pollici dalla cima e aggiungere un pizzico di sale se lo si desidera.
Posizionare la pentola sul fornello e portare il bruciatore su "Alto".
Una volta che l'acqua bolle, aggiungere la pasta. Ad alta quota, l'acqua bolle ad una temperatura più bassa, quindi è importante avere acqua ad ebollizione completa prima di aggiungere la pasta.
Ridurre leggermente il calore, in modo che l'acqua continui a bollire ma non trabocchi. In generale, cuocere la pasta per tre o quattro minuti in più rispetto al tempo consigliato sulla confezione per tenere conto della temperatura di ebollizione inferiore.
Assaggiare frequentemente la pasta al termine del tempo di cottura. Quando sono teneri, togliere dal fuoco, scolare e servire.
Suggerimenti
Quando si prepara la salsa per accompagnare la pasta, assicurarsi di tenere conto del tempo di cottura extra della pasta. Avrai bisogno di iniziare la pasta prima di quanto sei abituato a cucinare a basse altitudini.
