La maggior parte dei cuochi ha a portata di mano colini e colini per sfibrare solidi o liquidi. Ma in alcuni casi, niente ottiene il lavoro come una garza.
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La versatilità della Cheesecloth
Una delle principali virtù della garza è che è regolabile. Ogni volta che aggiungi uno strato di tessuto vaporoso, la maglia che si sovrappone tinge le particelle più fini. E a differenza di altri colini, può essere raccolto in una sacca e sospeso per ore per drenare, oppure puoi spremere la busta per estrarre rapidamente ogni goccia di liquido.
Quando usare la garza
La garza funziona per sforzare quasi tutto . Come suggerisce il nome, la sua funzione principale è quella di filtrare i prodotti lattiero-caseari, in particolare separando la cagliata dal siero quando si producono formaggi o ricotta. Puoi usarlo per rimuovere il siero in eccesso dallo yogurt e lasciarlo denso, in stile greco. La garza è migliore dei filtri metallici per filtrare i grani di kefir dal kefir finito, perché il metallo può compromettere la vitalità dei cereali. La garza a strati può anche rimuovere i fondi fini dal caffè preparato a freddo, o lasciare la brodo di zuppa o la gelatina di frutta completamente liscia.
Tecnica di base per la pulizia di un capello
La garza è flessibile, il che è ottimo nella maggior parte dei casi; ma se ha bisogno di supporto e struttura, usalo con un colino, un filtro a rete o un imbuto. Risciacquare il panno sotto l'acqua fredda per rimuovere eventuali residui. Quindi aprirlo o srotolarlo per coprire generosamente il filtro, con almeno 2 o 3 pollici di eccesso che pendono dai lati in modo che il panno non collassi mentre si versano liquidi in esso. Evita di versare tutto in un unico grande spruzzo; è più sicuro mestolare nei liquidi o versarli in un flusso lento e costante. A volte è utile mettere in pausa e rimuovere pezzi più grandi come verdure o ossa dallo scolapasta.
