Molte persone non considerano la caffettiera il modo migliore per fare il caffè, ma con la tecnica corretta e un po 'di know how, il caffè percolato può essere anche meglio del caffè da una macchina a goccia convenzionale. I percolatori sono ideali per il campeggio o altre situazioni in cui sono disponibili solo elementi riscaldanti elementari come una stufa o piastra riscaldante.
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Cos'è un percolatore?
Un percolatore è un tipo della caffettiera in cui l'acqua calda viene forzata, sia mediante l'azione di ebollizione o una pompa, in un cestello filtrante che trattiene i fondi di caffè. Il caffé percolatore preparato in modo scorretto è spesso amaro, quindi fai attenzione quando prepari.
The Roast
I chicchi di caffè sono disponibili in un arrosto leggero, arrosto scuro e gradi diversi in mezzo. Per il caffè a percolatore, un arrosto medio è il migliore. Un arrosto scuro può essere troppo amaro o ha un sapore bruciato, mentre le sottigliezze di un arrosto leggero si perdono nel processo di percolazione.
The Grind
Il cestello filtrante in una caffettiera è meno fine di quello in una caffettiera tradizionale . Per evitare terreni nel caffè, utilizzare sempre una macinatura grossolana (con grandi pezzi di fagioli visibili). Il terreno fresco è sempre meglio del terreno di stoccaggio o in scatola.
Dove trovarlo
La maggior parte dei supermercati porta chicchi di caffè interi che puoi macinare da solo. Che tu macini i fagioli a casa o nel negozio, usa l'impostazione più grossolana disponibile o macina solo fino a quando non è grossa. Se qualcun altro macina i fagioli per te, in un caffè per esempio, dì loro che è per una caffettiera.
Quanto?
Usa un cucchiaio di terreno per ogni tazza di caffè che prepari. Ricorda che una "tazza di caffè" è in realtà quattro once, non otto.
Riferimenti
Informazioni sul caffè: PercolatorThe Grind
