Con un sapore profondo, ricco e intensamente salato, il prosciutto beneficia di una varietà di spezie, specialmente quelle di una natura dolce e calda come chiodi di garofano o cannella. Gli zuccheri bianchi e marroni forniscono una dolcezza complementare contro il prosciutto salato, mentre le erbe come il timo e l'alloro giocano gli aspetti salati. Le spezie possono essere utilizzate da sole o in combinazione per creare un profilo aromatico unico per creare un prosciutto da degustazione memorabile.
credito: gkrphoto / iStock / GettyImages Spezie per prosciutto
Le spezie calde sono dolci e pungenti, fornendo un piacevole e speziato calore che completa il gustoso prosciutto.
Pimento - Contrariamente a quanto suggerisce il nome, il pimento è una spezia autonoma anche se ha il sapore di una combinazione di chiodi di garofano, noce moscata e cannella .
Prova a creare una miscela di spezie semplice con pimento di terra e zucchero di canna.
Chiodi di garofano - Con una piccantezza paragonabile a quella di cannella, i chiodi di garofano contribuiscono a un calore pungente. Decorare l'esterno del prosciutto inserendo interi chiodi di garofano nella pelle o creare una miscela di spezie usando i chiodi di garofano macinati.
Cannella - La cannella è dolce e piccante , creando sottile ma complesso e ben- aromi equilibrati se applicati al prosciutto.
Prova ad applicare cannella in polvere con un po 'di miele per creare una glassa di prosciutto dolce e speziata.
Noce moscata - La noce moscata è piuttosto pungente con sentori di dolcezza e amarezza . Un po 'troppo lungo quindi applicare noce moscata con parsimonia da sola o mescolata con spezie come il pimento e la cannella.
Queste erbe terrose si abbinano bene con la sapidità salata del prosciutto.
- Prezzemolo - Il prezzemolo è leggermente amaro e aggiunge un bellissimo equilibrio ai piatti saporiti. È possibile utilizzare prezzemolo fresco o essiccato.
- Timo - Timo fresco, legnoso e pungente , timo fresco o essiccato fa un grande frullare alle erbe del prosciutto da solo o in coppia con altre erbe.
- Baia foglia - Le foglie di alloro hanno un sapore legnoso unico punteggiato con sentori di mentolo . Meno è meglio con questa erba così finemente frantumare una foglia di alloro o due e aggiungerla a una miscela di spezie insieme ad altre erbe e spezie.
- Salvia - Con un sapore piney con punte di limone , la salvia aggiunge un gusto di erbe brillante al prosciutto.
Sia lo zucchero bianco che quello marrone possono essere applicati per creare un equilibrio dolce con prosciutto salato e saporito, anche se lo zucchero di canna aggiunge più complessità con note di melassa .
Le spezie come l'aglio in polvere e la cipolla in polvere offrono un gustoso complemento al prosciutto senza aggiungere salato indesiderato . Prova a combinare con lo zucchero marrone o bianco per creare uno sfregamento di spezie dolce e saporito
