Mentre la maggior parte della gente la pensa come una spezia prevalentemente italiana, il finocchio è in realtà un gusto molto popolare in molte cucine di tutto il mondo. I semi di finocchio sono usati come spezie, e le foglie e i bulbi sono usati interi in una varietà di ricette. C'è, tuttavia, un terzo metodo per l'utilizzo della pianta --- olio d'oliva infuso di finocchio. L'olio di finocchio può aggiungere una nuova dimensione di sapore alla tua cucina.
credito: YelenaYemchuk / iStock / GettyImages Come fare l'olio di finocchio
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Pulisci accuratamente le lampadine di finocchio. Risciacquare i bulbi sotto l'acqua fredda, facendo scorrere l'acqua tra le pieghe per rimuovere le impurità.
Taglia le foglie e le eventuali parti di stelo dal bulbo --- le lampadine sono l'unica parte che utilizzerai. Taglia i bulbi di finocchio a cubetti da 1/4 di pollice.
Unisci l'olio d'oliva e i pezzi di finocchio in una casseruola profonda. Portare la miscela a ebollizione a fuoco alto. Una volta che la miscela ha raggiunto il punto di ebollizione, ridurre il calore e lasciarlo sobbollire per circa un'ora.
Colare l'olio attraverso un setaccio; Una volta che la maggior parte della parte liquida è passata, utilizzare una spatola o un cucchiaio flessibile per premere i solidi di finocchio contro il setaccio, estraendo quanto più sapore possibile.
Conservare l'olio infuso di finocchio in un contenitore chiuso nel frigorifero. Mentre l'olio d'oliva regolare può essere conservato al di fuori del frigorifero, l'olio infuso di finocchio contiene materiali organici freschi che possono rovinare.
Suggerimenti
Aggiungere un sottotono tostato levando leggermente i bulbi di finocchio a pezzetti in una piccola porzione di oliva olio che userete.
Altri aromi possono essere aggiunti all'olio di finocchio. L'aglio si sposa perfettamente con il sapore del finocchio. Schiacciare da uno a tre spicchi d'aglio per ogni tazza di olio d'oliva e trattare i solidi d'aglio come i cubetti di finocchio.
Riferimenti
Rete alimentare
