I fagioli del nord, o fagioli del nord grande, sono fagioli bianchi dal sapore molto delicato. Sono disponibili tutto l'anno e possono essere utilizzati in molti piatti diversi. Sono anche abbastanza popolari mangiati da soli. Per ottenere i migliori risultati, i fagioli non devono essere immersi prima della cottura. Questo rende più facile interrompere la cottura quando i fagioli sono morbidi e teneri, ma hanno ancora la pelle intatta. Questa ricetta produce circa 6-8 porzioni di fagioli boreali.
Cook Northern Beans
Step 1
Metti 1 libbra di fagioli nordici secchi in una pentola con un coperchio ben aderente. Coprire con acqua fredda, fino a quando la linea di galleggiamento è di circa 3 pollici sopra i fagioli.
Passaggio 2
Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto. Quindi ridurre a medio-basso in modo che i fagioli borlotti stiano sobbollendo delicatamente. Coprire parzialmente con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Controllare i fagioli ogni 10-15 minuti per tenerezza. Se la maggior parte dell'acqua è stata assorbita, ma i fagioli non sembrano ancora teneri, aggiungere un po 'di acqua tiepida e continuare la cottura.
Passaggio 4
Aggiungere un pizzico di sale e qualche macinata di nero fresco pepe da un macinapepe alla pentola una volta che i fagioli iniziano a diventare teneri. Smetti di cucinare quando i fagioli hanno raggiunto la tenerezza desiderata. Per i fagioli del nord, questo è solitamente quando le pelli sono ancora intatte, ma il centro è morbido.
Passaggio 5
Rimuovere la padella dal fuoco. Scolare l'acqua in eccesso dai fagioli.
Passaggio 6
Servire immediatamente o conservarli in frigorifero fino al momento di servire. Guarnire con prezzemolo fresco se lo si desidera.
