È frustrante quando si impiega il tempo a preparare un impasto per dolci, solo per vedere il proprio dolce abbassarsi nel mezzo quando lo si rimuove dal forno. Quando una torta cade nel mezzo, rovina l'aspetto e il sapore della torta. La parte caduta è spesso compatta e umida, lasciandoti un sapore inzuppato in bocca. Puoi tentare di nascondere il tuffo nel mezzo quando metti la glassa sulla torta, ma spesso i risultati finali sono scarsi. Ci sono alcune buone ragioni per cui le torte cadono quando si cuoce.
Seguire la ricetta della torta correttamente aiuta a prevenire la caduta della torta.
Temperatura forno
Controllare la temperatura specificata nella ricetta. Se la temperatura del forno è troppo bassa, la torta non si alza correttamente. Dare al forno 20 minuti per riscaldare per assicurarsi che raggiunga la temperatura prima di inserire la torta. Utilizzare un termometro da forno, acquistato da un negozio di ferramenta, per controllare la temperatura del forno. Il quadrante del forno potrebbe non essere preciso rispetto alla temperatura del forno. Se il quadrante del forno e il termometro non corrispondono, è necessario calibrare il forno. Un forno a temperatura errata può far cuocere una torta troppo velocemente o troppo lentamente, impedendo che la torta si sollevi correttamente o cada quando viene tolta dal forno.
Misurazioni degli ingredienti
Leggere attentamente la ricetta per assicurati che le tue misure siano corrette. Se la miscela della torta è troppo liquida o troppo liquida, la torta non salirà correttamente e cadrà nel mezzo. Controlla quanto latte o acqua devono essere aggiunti. Anche troppo zucchero o troppo poco, il bicarbonato o la farina possono causare cedimenti. Quando si utilizza un misurino o un misurino, assicurarsi di livellare la parte superiore della farina o altri ingredienti con un coltello, in modo da garantire una misurazione precisa.
Tempo di cottura
Rispettare il tempo di cottura impostato nel ricetta. Se togli la torta dal forno troppo presto, prima che si sia alzata e impostata correttamente, il centro della torta ricadrà. Allo stesso modo, se dopo che il tempo di cottura è terminato, la torta non appare ben cotta, quindi darla qualche minuto in più al forno. Per verificare se la torta è pronta, inserire uno spiedino o un altro oggetto sottile, verticalmente nel centro della torta. Estragga ed esamini il residuo sullo spiedo. Ci dovrebbero essere alcune briciole sullo spiedo e nient'altro. Se sullo spiedino vi è una miscela di torta bagnata, la torta non è pronta e devi rimetterla in forno prima che il centro possa cadere.
Apertura della porta del forno
Evitare di aprire la porta del forno forno mentre la torta sta cuocendo. L'aria calda fuoriesce e la temperatura del forno si riduce. Questo cambiamento di temperatura impedisce al dolce di alzarsi correttamente. L'apertura della porta evita ripetutamente che il forno mantenga la sua temperatura durante tutta la cottura.
Sovraccarico del Cake Mix
Mescolare la torta seguendo le istruzioni. Se il mix della torta viene battuto troppo, conterrà aria eccessiva. Allo stesso modo, se gli ingredienti non sono mescolati correttamente, ci saranno delle chiazze irregolari in tutta la miscela e pochissima aria. Questi squilibri possono impedire al dolce di alzarsi correttamente.
