Potremmo riconoscerli come piatti di carnevale o snack friabili e salati adatti a qualsiasi occasione, ma i pretzels hanno una storia sconosciuta a molti, proprio come molti cibi che hanno avuto origine nell'Europa medievale e ha fatto il viaggio transatlantico negli Stati Uniti. In questo caso, il pretzel è atterrato in Pennsylvania. Esistono due tipi principali di salatini: morbidi e duri. Oltre a ciò, ci sono i pretzel con ripieno, condimenti e quelli fatti per restrizioni dietetiche.
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Born e Bre (a) d
Il primo pretzel era un morbido pezzo di pasta calda e cotta che i monaci francesi o italiani (è sconosciuto) che hanno distribuito ai bambini come ricompensa per aver memorizzato i versetti della Bibbia. La forma rappresenta "le braccia di un bambino piegate in preghiera: i tre fori vuoti rappresentano la Trinità cristiana", secondo KitchenProject.com. Inizialmente nota come "pretiola" o piccola ricompensa, questa volta cotta venne ribattezzata "bretzel" una volta raggiunta la Germania. Bretzel divenne "pretzel" e così nacque.
The Origin of the Pretzel duro
Secondo il pretzel, il sito web della zia Anne, i pretzel duri nacquero da una follia fatta dall'apprendista di un panettiere. L'apprendista si addormentò mentre i pretzel stavano cuocendo e li lasciava cuocere troppo a lungo. I carboni si erano raffreddati, ma il carattere del fornaio si infiammò quando scoprì che un'intera serie di salatini era rovinata. Fino a quando ne ha assaggiato uno, cioè. Gli immigrati europei che si sono stabiliti nella contea di Lancaster, Pennsylvania, hanno scatenato la tendenza a vendere queste prelibatezze. La Pennsylvania è ora sede di zia Anne, Tom Sturgis Pretzel, Hammond Pretzel e altri produttori.
Show Me the Dough
I produttori di pretzel si sono adattati ai tempi moderni utilizzando diversi tipi di pasta ed eliminando gli additivi insalubri di alcune varietà, così anche il mangiatore più esigente può concedersi una "pretiola". Le paste pretzel vanno dal grano integrale all'impasto acido, alla pasta senza lievito e alla pasta senza glutine. La salsedine può anche essere regolata da nessuna a grana grossa (cosparsa generosamente)
Tipi di Pretzel duri
I salatini duri solitamente non hanno ripieni, ma vanno da quelli sopra menzionati nell'impasto, nella stagionatura e negli additivi. Gli additivi di pretzel duri comuni includono miele, cipolla, segale, aglio, burro, sesamo, jalapeno, senape, barbecue e anche soia. Vengono anche coperti di cioccolato. Hanno forme diverse dal vecchio stile, il taglio incrociato a braccia, i tronchi delle dimensioni di un morso, le forme dei waffle, le aste spesse e i bastoncini. Una nuova forma di pretzel può prestarsi meglio per immersione, superficie più salata, o solo un cambio di scenario.
Tipi di pretzel morbidi
I pretzel morbidi vengono spesso serviti caldi, appena sfornati. Tuttavia, alcuni produttori hanno iniziato a vendere pretzel surgelati che i consumatori possono riscaldare a casa. Queste fresche creazioni di solito hanno un ripieno. Dal dolce al salato, non c'è mancanza di diversità nel mondo pretzel. I tipi di ripieno includono, ma non sono limitati a, combinazioni di crema di formaggio, peperoni, stile pizza, formaggio, uova, mele, cannella, frutti di bosco, senape, cioccolato, caramello, peperoni, panna acida e uva passa. I pretzel morbidi variano anche nell'impasto e nella gradazione del sale. Inoltre sono disponibili in diverse forme e cosparsi di condimenti.
