Non c'è niente come frittelle calde in una pigra mattina di fine settimana. Quando viene servito con sciroppo d'acero, i pancake possono dare un forte pugno. Per risparmiare un po 'di calorie, o se sei semplicemente senza olio, puoi eliminare questo ingrediente dalla ricetta sostituendo la frutta o il latte.
credito: Anna Pustynnikova / iStock / GettyImages Pancakes, sono a colazione!
Ghee
Puoi sostituire il burro con l'olio, ma è meglio chiarirlo prima. Per fare questo, sciogliere il burro nel microonde o in una padella sul fornello. Lasciare riposare il burro fuso fino a quando la schiuma si solleva verso l'alto e quindi rimuoverlo. Quello che rimane è il burro chiarificato, o ghee, che rimarrà buono per lungo tempo, quindi è facile fare un grande lotto in una volta e conservarlo in frigo. Usa un po 'più di ghee dell'olio che la ricetta richiedeva.
Prugne, banane o altri frutti
Fai una purea con il tuo frutto preferito e usala come sostituto dell'olio nei pancake. Cuocere i frutti in una padella sul fornello fino a quando sono abbastanza morbidi da schiacciare con una forchetta. Dopo che il frutto si è raffreddato, metterlo in un robot da cucina e azionare il processore fino a quando la purea viene tritata finemente ma si ferma prima che diventi un liquido sottile. Il frutto passato non durerà a lungo nel frigorifero, ma puoi riempire una vaschetta del ghiaccio con la purea e congelarla. Rimuovere i cubetti dopo averli congelati e metterli in un sacchetto di plastica o in un altro contenitore del congelatore. Puoi toglierne solo uno o due quando vuoi un sostituto del petrolio.
Salsa per mele
Prepara i pancake con la composta di mele anziché con l'olio. Sostituire la salsa di mele non zuccherata nella stessa quantità dell'olio nella ricetta. Se la ricetta richiede 2 cucchiaini. di olio usare 2 cucchiaini. di succo di mela invece. La salsa di mele non ha un sapore forte, anche se ha un sapore di mela. Se il sapore della salsa di mele è fonte di distrazione, prepara la composta di mele per ripassare i pancake. Le composte Apple sono facili da realizzare; basta cucinare le mele sbucciate con lo zucchero e un tocco di cannella. Una spruzzata di succo di limone rallegrerà il sapore della composta.
Latte, Yogurt o Tofu
Anche latte, yogurt o tofu sono ottimi sostituti. Per ognuno di questi, possono essere sostituiti uno per uno con l'olio richiesto nella ricetta del vostro pancake. Lo yogurt aggiungerà un po 'di morso, proprio come le ricette di latticello. Anche lo yogurt aromatizzato alla frutta può essere usato in un pizzico e le frittelle avranno un sapore fruttato. Anche in questo caso, se il sapore delicato della frutta è fonte di distrazione, aggiungi la composta di frutta o la cannella per completare l'aroma di frutta.
