Il brunch non è il brunch senza una mimosa, il cocktail classico reso popolare per la prima volta negli anni '20 a Parigi. Mentre una mimosa richiede solo due ingredienti - succo d'arancia e Champagne in proporzioni uguali - scegliere i giusti tipi e combinarli nel modo corretto può fare la differenza tra mediocre e memorabile.
Crea il tuo succo d'arancia
Usando succo d'arancia appena spremuto, non succo di una brocca, scatola o lattina di gallone, è essenziale per fare una buona mimosa. Arricchire le arance con una forchetta e cuocerle a microonde per 20-30 secondi in altezza. Roll su una superficie piana, premendo con la mano per rilasciare il succo dalla carne. Tagliare e spremere le arance con uno spremiagrumi manuale o automatico e versare il liquido attraverso un setaccio a maglie fini per rimuovere polpa e semi. Pianificare l'utilizzo di due o quattro arance di medie dimensioni per ottenere circa 1 tazza di succo.
Salta il dolce, Champagne economico
Per mantenere la tua mimosa dal sapore troppo dolce, scegli uno Champagne etichettato come "brut" o "extra" -brut ". Questi sono i tipi più secchi, o meno dolci, di Champagne, con tutte le bollicine ma meno del gusto zuccherino associato ad extra secco, secco - detti anche champagne e spumanti sec - demi-sec e doux. Funzionerà qualsiasi Champagne asciutto a prezzi moderati. Evita le marche agli estremi dello spettro dei costi: Champagne a buon mercato porta a mimose scadenti, e non vale la pena consumare Champagne costoso per le bevande miste.
Versare il primo spumante
La maggior parte delle ricette di mimosa ti insegnano a assemblare la bevanda versando il succo d'arancia nel bicchiere, quindi aggiungendo lo Champagne. Tuttavia, facendo ciò si potrebbe far sobbollire la bevanda. Invece, versa lo Champagne nel bicchiere e aspetta che le bolle si schiumino, poi si abbassano, prima di versare una quantità uguale di succo d'arancia. Non combinare prima i due e non mescolare il composto, altrimenti lo Champagne potrebbe diventare piatto. Preparare ogni bevanda appena prima di servire, direttamente nel bicchiere.
Mantieni il tutto refrigerato
Usa solo succo d'arancia e Champagne che è stato completamente raffreddato. Porta il tuo champagne a 43-48 gradi Fahrenheit, la temperatura di servizio raccomandata, acquistandolo in anticipo e conservandolo in frigorifero per almeno due giorni prima dell'uso. Non cercare di accelerare il processo mettendo lo Champagne nel congelatore - potrebbe esplodere. In un pizzico, riempire un secchio di ghiaccio mezzo pieno di ghiaccio, completarlo con acqua fredda e lasciare raffreddare lo Champagne per almeno 30 minuti. Tra una mimosa e l'altra, restituisci sempre lo champagne e il succo d'arancia al frigorifero
