L'inulina è una sostanza derivata dalle piante che viene utilizzata per aumentare il contenuto di fibre negli alimenti. I ricercatori sul cancro stanno attualmente studiando il potenziale ruolo dell'inulina nella prevenzione del cancro del colon e molti produttori ora stanno introducendo l'inulina come alimento salutare. L'inulina è anche un ingrediente di molti integratori di fibre, tra cui FiberChoice e FiberSure. L'aggiunta di inulina ai prodotti da forno può essere un modo semplice per aumentare la fibra nella dieta; il National Institutes of Health (NIH) raccomanda che ogni adulto ottenga tra 20 e 35 grammi al giorno.
credito: rbellesen / iStock / GettyImages Come utilizzare Inulin In Baking
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Acquista un inulina in polvere supplemento dalla tua salute locale o negozio di alimentari. La maggior parte degli integratori di inulina in polvere derivano dalla radice di cicoria, dando loro una dolcezza dolce e molte persone usano inulina in polvere come sostituto dello zucchero. Se si preferisce meno dolcezza, FiberSure modifica la sua inulina per renderla insapore possibile.
Aggiungere gradualmente l'inulina alla propria dieta. Un cucchiaino di inulina fornisce tra 2,25 e 3 grammi di fibra e mangiare troppa fibra troppo rapidamente può portare a gas e gonfiore. Aggiungilo solo a pochi prodotti da forno alla volta per vedere come ti influenza.
Aggiungi un cucchiaino di polvere di inulina per porzione alle tue ricette da forno. L'inulina può essere utilizzata in tutti i tipi di ricette, compresi biscotti, brownies, torte, crostate e torte.
Riduci il contenuto di zucchero delle tue ricette se usi una polvere di inulina derivata dalla radice di cicoria, di circa un cucchiaino per ogni cucchiaino di polvere di inulina. Se la dolcezza extra non ti infastidisce, sentiti libero di lasciare invariato il contenuto di zucchero.
In rotoli di lievito e panini, sostituisci una quantità uguale di polvere di inulina per lo zucchero. Usa la polvere di inulina derivata dalla radice di cicoria per questo, poiché le polveri insipide non addolciranno sufficientemente la tua ricetta.
Provate ad aggiungere più o meno inulina ai vostri prodotti da forno a seconda delle vostre esigenze di fibra. Evitare di aggiungere più di 1½ a 2 cucchiaini da tè per porzione alle ricette, per evitare disturbi allo stomaco.
Provare ad aggiungere inulina ad altri alimenti. La polvere può essere aggiunta allo yogurt, al succo di mela e al budino e può anche essere mescolata direttamente in una tazza di caffè o tè.
Suggerimenti
L'inulina può alterare leggermente la consistenza di alcuni prodotti da forno, quindi potrebbe richiedere un po 'di prova ed errore per determinare quanta inulina funzionerà per te. Si consiglia di iniziare con alcune ricette che includono già inulina.
Risorse
Mayo Clinic: Inulina e Colon CancerFiberSure: Ricette con InulinNIH: Informazioni su Fiber
