Il melone amaro fa parte della famiglia delle zucche e, come suggerisce il nome, questa frutta tropicale perenne ha un sapore molto amaro. Il melone amaro è un parente stretto di zucca, anguria e cetriolo; a volte viene indicato non come melone amaro ma come "zucca amara" o "cetriolo amaro". Il frutto oblungo verde è stato trovato e utilizzato principalmente in aree tropicali come l'America Latina, l'India, l'Asia e parti dell'Africa e può essere utilizzato per il cibo o per la medicina. Esistono diverse opzioni quando si tenta di ridurre l'amaro del frutto prima dell'uso.
Esistono diverse opzioni per ridurre l'amaro nei meloni amari.
Passaggio 1
Blanche il melone. Al centro il melone tagliando il melone a metà, quindi rimuovendo e scartando i semi e il nucleo fibroso. Tagliare il frutto e farlo cadere in una pentola con acqua bollente leggermente salata. Far bollire per un minuto, quindi togliere dall'acqua bollente e immergere immediatamente in acqua ghiacciata. Non sbucciare il melone - la pelle è commestibile.
Passaggio 2
Aggiungere sale. Al centro il melone come al punto 1, quindi spolverare di sale e lasciar riposare per 10 minuti. Risciacquare accuratamente le fette prima dell'uso.
Passaggio 3
Mettere sott'aceto il melone amaro. Far bollire 1 tazza di aceto bianco con 2 cucchiai. di zucchero, 2 cucchiaini. di sale e 1 cucchiaino. di curcuma. Lascia cadere il melone amaro a fette nella miscela e fai bollire per due minuti, quindi rimuovi, scolalo e raffredda.
Step 4
Prepara il melone amaro in modo da sfruttare l'amaro naturale del melone abbinandolo a gruppi di cibo in omaggio . Ad esempio, utilizzalo per bilanciare sapori forti come le spezie o come refrigerante con salse ricche. Questo naturalmente riduce l'amarezza del frutto.
