La crusca di frumento e il germe di grano non sono esattamente ingredienti con il flash e il pizazz per trasformare il mondo culinario all'orecchio in qualunque momento presto con eccitazione, ma Ho dato alla gente che mangia una ragione a basso contenuto di carboidrati per festeggiare. Ingredienti alla rinfusa, come la crusca di frumento e il germe di grano, riempiono il vuoto creato quando si omettono gli amidi in prodotti da forno a basso contenuto di carboidrati. Nella pasticceria e nella pasticceria, la crusca di frumento e il germe di grano sono considerati sostituzioni volumetriche, o gli ingredienti che si possono usare in modo intercambiabile sostituiscono una quantità uguale di uno per l'altro. Quando si sostituisce il germe di grano per la crusca di frumento, misurare in volume, non in peso.
credito: Olga Popova / iStock / Getty Images È possibile sostituire fino a 1/3 del volume totale di farina normale per germe di grano senza sacrificare la consistenza.
Passaggio 1
Annotare la quantità di crusca di frumento necessaria nella ricetta.
Passaggio 2
Misurare la stessa quantità di germe di grano di quanto richiesto dalla ricetta per la crusca di frumento.
Fase 3
Aggiungi il germe di grano alla ricetta quando le istruzioni lo richiedono. Non sono necessarie ulteriori modifiche alla ricetta.
