Spesso etichettati come cannellini o fagioli marini , i fagioli bianchi offrono una tela culinaria quasi completamente vuota. Schiacciateli in frittelle, frullateli in un tegame, cuoceteli in zuppe, saltateli con le verdure e cuoceteli anche in dolci dessert. I fagioli bianchi hanno un sapore abbastanza insipido e una consistenza malleabile, quindi prendono praticamente qualsiasi condimento.
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Una lattina di fagioli è un'alternativa rapida, ma puoi anche li fanno dal loro stadio essiccato per un'opzione economica, saporita . A meno che non si preveda di utilizzare i fagioli come parte di un'altra ricetta che ha i suoi ingredienti particolari, condisci i fagioli mentre cucinano.
La lunga cottura con cipolla tritata, sedano e foglie di alloro fa risaltare le loro qualità salate. Mentre cuociono a fuoco lento, aggiungi timo fresco o secco, pepe nero, un pezzo di carne affumicata - come un garretto di prosciutto - e altre erbe che preferisci, tra cui il rosmarino o una miscela essiccata italiana.
I fagioli bianchi in scatola di solito vengono senza condimento, tranne sale. Non si può sbagliare a condire fagioli bianchi con salumi affumicati - tra cui stinco di prosciutto e pancetta - olio d'oliva ed erbe fresche, come timo e dragoncello.
Se servito come insalata, i fagioli bianchi si sposano bene con succhi di agrumi - specialmente limone o lime - o la maggior parte degli aceti e olio di oliva o di noci. La maggior parte delle verdure funziona anche con fagioli bianchi, tra cui pomodori, rucola, spinaci e peperone.
Esistono centinaia di ricette per fagioli bianchi, perché possono essere condite con tale versatilità.
- Crea un contorno saporito per costolette di maiale o pollo saltando i fagioli con cipolla tritata, aglio tritato e fiocchi di peperoncino rosso. Aggiungere gli spinaci freschi, solo fino ad appassire, e coprire con le punte di pancetta.
- Schiacciare i fagioli con gli spicchi di aglio e olio d'oliva .
- Frullare i fagioli con tahini, pasta di sesamo , olio d'oliva e succo di limone per un hummus di fagioli bianchi.
- Soffriggere i fagioli con pomodori in scatola, cubetti, origano e aglio tritato per un lato all'italiana.
- Purea foglie di menta, succo di limone e aglio con fagioli bianchi da spalmare sopra i crostini.
- Aggiungi affumicato tritato o italiano salsiccia e dragoncello fresco insieme a cipolle, carote e vino bianco.
- Servire i fagioli bianchi freddi con un olio d'oliva e succo di limone condire con prezzemolo fresco tritato e cipolle rosse .
- Rendere i fagioli bianchi in stile latino con aglio tritato, cumino e peperoncini verdi freschi o in scatola.
- Riscaldare i fagioli bianchi e mescolare con acciughe tritate . Spalmare su crosta di pizza e guarnire con formaggio e finocchio fresco tostato .
- Mescolare i fagioli bianchi con bicarbonato di sodio, estratto di vaniglia, burro di noci, latte, zucchero e gocce di cioccolato per un tuffo dolce da servire con cracker e frutta.
