Abbinare vino con bistecche e frutti di mare può sembrare un compito difficile, ma se tieni a mente alcune nozioni di base, è sicuramente fattibile. La maggior parte delle persone pensa automaticamente al vino rosso con bistecca e ai bianchi per i frutti di mare, ma considera le preparazioni specifiche di bistecche e frutti di mare che servirai. Un pesce servito in una salsa pesante e ricca può gestire i sapori di un vino rosso. Alcuni piatti di bistecca vanno bene con un sauvignon blanc, un vino bianco più corposo.
In caso di dubbi sul vino, chiedi agli esperti dell'enoteca.
Passaggio 1
Considera la bistecca e il pesce serviti, come bene come è cotto. Inizia abbinando il pesce giusto con la bistecca giusta. Per esempio, una bistecca servita con una salsa ricca di cacciatori o qualcosa di simile sopraffà un delicato pesce come capesante.
Step 2
Accoppia le ostriche con le bistecche che sono brasate o in salsa. Entrambi questi alimenti sono ricchi e possono reggere i sapori intensi dei vini rossi profondi, come il cabernet sauvignon, lo shiraz e lo zinfandel.
Step 3
La bistecca arrosto o alla griglia funziona bene con gamberetti e aragosta. Abbina questi cibi a un sauvignon blanc, un vino bianco corposo e simile a un rosso, ma non supererà il sapore dei frutti di mare.
Step 4
Servi il gewurztraminer o il Riesling con piatti di carne asiatica o indiana speziata che includono gamberi o granchi. Gli zuccheri di questi vini offrono un contrappunto equilibrato alle spezie utilizzate in questo stile di cottura.
