Ti piace lo yogurt e spendi troppo al supermercato a comprare yogurt aromatizzati pronti, troppo dolci, troppo ricchi e troppo costosi? Beh, che ne dici di crearne uno tuo? Yogurt fresco, tutto naturale, fatto in casa. Economico, sano e, soprattutto, fatto su ordinazione. Sembra perfetto. Ma se hai provato a fare lo yogurt a casa senza un produttore di yogurt, sai che, mentre è semplice su carta, quando ci si abbassa, spesso è meno che desiderabile. Potrebbe essere troppo lento. Potrebbe sviluppare uno strano odore. E finirai per controllarlo più volte per evitare che queste cose accadano. Ma il Salton Yogurt Maker prende il polverone, la preoccupazione e lo sforzo fuori dal processo. Il tuo yogurt uscirà magnificamente ogni volta --- se segui attentamente le istruzioni.
credito: Dzevoniia / iStock / GettyImages Come fare lo yogurt con Salton Yogurt Maker
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Preparare la miscela di yogurt
Mescolare il latte in polvere e il latte liquido insieme nella casseruola. (Il latte in polvere rende più denso lo yogurt fatto in casa.)
Riscalda il composto nella casseruola a metà, inserendo il termometro a forma di caramella. Mescola costantemente per evitare che si attacchi. Continua a controllare la temperatura della miscela fino a quando raggiunge 185 a 195 gradi Fahrenheit. Non lasciare che la temperatura superi quella (o bolle).
Rimuovere la casseruola e lasciare raffreddare il liquido a circa 110 gradi. Puoi mettere la casseruola in frigorifero per accelerare il raffreddamento, ma se lo fai, fai attenzione a non far scendere la temperatura a meno di 100 gradi, altrimenti dovrai ricominciare da capo.
Quando la miscela è tiepida, mescolare in 1/2 tazza di yogurt normale non aromatizzato o in un pacchetto di una coltura iniziale di yogurt.
Versare la miscela colta nel contenitore del Salton Yogurt Maker e mettere il contenitore nell'unità di base. Chiudi il coperchio Assicurarsi che l'unità di base sia collegata. (Quando è collegata, la luce del segnale si accende.)
Consentire alla miscela di cuocere per almeno quattro ore, ma non più di 10. Lo yogurt diventerà più aspro più a lungo è rimasto nell'unità.
Rimuovere il contenitore dello yogurt e coprirlo e metterlo in frigorifero, oppure versare lo yogurt in un altro contenitore con un coperchio. Conservare in frigorifero per alcune ore prima di servire.
Consigli
Lo yogurt fatto in casa durerà fino a una settimana in frigorifero. Immagina tutti i componenti aggiuntivi che puoi utilizzare per preparare la tua colazione con yogurt fatto in casa o uno spuntino delizioso: qualsiasi tipo di frutta; qualsiasi tipo di cereali; semi di lino, germe di grano; dolcificanti come miele, sciroppo d'acero, nettare di agave, melassa, ecc. È possibile trovare meravigliosi usi gustosi per lo yogurt in molti tipi di cucine --- greco (tzatziki), mediorientale (labni, spiedini di pollo turco) e indiano orientale (chaas , Pollo Tandoori, riso allo yogurt), per esempio. Lo yogurt è praticamente intercambiabile con la panna acida ed è eccellente nei prodotti da forno, come il pane di mais. Prendi in considerazione l'utilizzo del tuo yogurt fatto in casa per preparare il formaggio allo yogurt. Che dire degli altri tipi di latte, come il latte di capra (per un gusto ricco e caramello) o il latte di soia (per la cucina vegana)? Yogurt gelato, nessuno?
Risorse
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