La pasta di guava, nonostante il nome potrebbe suggerire, è più simile a una caramella in gelatina che a una pasta spalmabile. Fatto con guava, un frutto tropicale, la pasta di guava viene comunemente consumata in tutta l'America Latina, dove è usata per insaporire o accompagnare di tutto, dai dolci al formaggio fresco. Conosciuto anche come goiabada o guayabate , la pasta di guava fatta fresca ha un sapore più delicato e fresco rispetto alle varietà in scatola o in scatola che si trovano a volte nei negozi di alimentari dell'America Latina.
credit : jantroyka / iStock / GettyImages Come fare la pasta di guava
La pasta di guava è meglio preparata con guava fresca, piuttosto che con purè di guava in scatola o frutta congelata. Seleziona guaiave perfettamente mature o appena mature per preparare la pasta. Siate consapevoli che i frutti si rovinano rapidamente poco dopo la loro maturazione.
Le guaiave mature avranno un leggero dare quando vengono schiacciate e non avranno macchie marroni o molli.
Suggerimenti
Conservare guava immature accanto a una banana o mela, o in un sacchetto di carta chiuso, per incoraggiare una maturazione più rapida. Conservare guava maturo in frigorifero per 3-5 giorni per prolungarne la durata.
Preparare la pasta
Per fare la pasta di guava da guava fresco, è necessario prima preparare una purea di guava . Se usi la purea di guava pre-preparata, come in scatola o congelata, dovrai aggiungere bucce di limone per addensare la purea in una pasta.
La pasta di guava è spesso abbinata a formaggio bianco fresco, come formaggio cremoso o queso blanco , dove la dolcezza della pasta di frutta compensa la salinità naturale del formaggio. Può anche essere usato per insaporire prodotti da forno, come muffin o palle perse, o utilizzato al posto di marmellate o gelatine per antipasti salati, come morsi di formaggio al forno.
