L'etanolo può essere fatto da molti liquidi che contengono zucchero, come il succo di canna da zucchero. Il contenuto di etanolo sarà determinato principalmente dal contenuto di zucchero del succo di canna da zucchero. Il lievito che aggiungerai al succo di canna da zucchero convertirà lo zucchero in etanolo. Il prodotto risultante è noto come vino zuccherino, anche se non avrà alcun sapore oltre all'etanolo.
credito: comzeal / iStock / GettyImages Come fare l'etanolo dalla canna da zucchero
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Ottenere a almeno 1 litro di succo di canna da zucchero. È possibile ottenere succo di canna da zucchero direttamente da una piantagione di canna da zucchero e da un negozio di alimentari. Assicurati che il succo di canna da zucchero non abbia conservanti che impediscano la crescita del lievito. Il succo di canna da zucchero è essenzialmente acqua zuccherata, quindi puoi anche farlo da solo.
Misurare la concentrazione di zucchero nel succo di canna da zucchero con un saccarometro. Collocare il saccarometro in un campione del succo di canna da zucchero e leggere il valore a livello della superficie del succo.
Regolare il contenuto di zucchero del succo di canna da zucchero in modo che sia compreso tra il 9 e il 25% di zucchero. Un contenuto di zucchero inferiore al 9% potrebbe non invecchiare bene o essere stabile. Un contenuto zuccherino superiore al 25% può avere uno zucchero rimasto dopo che la fermentazione è stata completata, il che potrebbe consentire alla fermentazione di ricominciare dopo che il vino zuccherato è stato imbottigliato. Aggiungere acqua per ridurre il contenuto di zucchero e aggiungere zucchero per aumentare il contenuto di zucchero.
Versare il succo di canna da zucchero in una caraffa di plastica da un gallone e aggiungere un pizzico di lievito. Fai un buco nel tappo della brocca e mettilo sulla brocca. Lasciare fermentare il succo di canna da zucchero in un luogo fresco per 1-2 settimane fino a quando tutto lo zucchero è stato convertito in etanolo.
Sifonare la parte superiore del vino zuccherato in bottiglie ma lasciare la feccia nella caraffa di plastica. Il vino zuccherino può essere bevuto immediatamente anche se continuerà a migliorare per almeno un anno. Puoi anche aumentare la concentrazione dell'etanolo nel vino dello zucchero distillandolo.
Referenze
Rivista WineMaker
