Spesso è più economico acquistare aragosta congelata invece di aragosta viva. Le aragoste surgelate sono anche più convenienti perché non devi preoccuparti di cucinarle subito. Se cucini un'aragosta mentre è congelata, la carne sarà spesso pastosa o esagerata. Per assicurarti di ottenere il miglior gusto, prepara adeguatamente l'astice congelato prima di cucinarlo. L'intero processo richiede ore, ma in realtà c'è ben poco da fare.
L'astice surgelato può avere un sapore buono come l'aragosta fresca.
Fase 1
Metti l'aragosta congelata nel frigorifero per una notte o per 8 a 10 ore prima della cottura, per consentirne il disgelo.
Passaggio 2
Riempi una pentola con acqua a sufficienza per coprire l'aragosta. Normalmente è necessario un brodo per bollire un'intera aragosta. Aggiungi 1 cucchiaio. di sale all'acqua. Accendere la stufa e portare l'acqua ad ebollizione.
Passaggio 3
Inserire uno spiedino di legno nella coda dell'aragosta per evitare che si arricci durante la cottura.
Passaggio 4
Eliminare l'aragosta scongelata in acqua e far bollire per 1 minuto per oncia di peso totale.
Passaggio 5
Rimuovere l'astice dall'acqua bollente con un paio di pinze. Scola l'aragosta e mettila sul dorso per raffreddare leggermente.
Passaggio 6
Riattacca l'aragosta sul ventre e taglia il guscio posteriore duro al centro per esporre la carne.
Passaggio 7
Condire la carne di aragosta con burro fuso e succo di limone.
