La zucca aggiunge sapore e consistenza sorprendenti ai pancake e può essere utilizzata per tutto l'anno. La chiave per preparare deliziosi pancake di zucca è regolare gli ingredienti in modo che i tuoi dolci restino soffici, nonostante le qualità più dense della purea di zucca.
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Unisci 3/4 cucchiaini. cannella in polvere, 1/2 cucchiaino. noce moscata e 1/3 di cucchiaino. zenzero macinato con 1/2 tazza di zucca in scatola o purea in una piccola ciotola. Mescolare bene, fino a quando le spezie non saranno uniformemente incorporate nella purea di zucca.
In una ciotola separata, preparare una pastella per 2 1/2 tazze, preparata secondo la ricetta tradizionale del pancake. Aggiungere la purea di zucca speziata alla pastella e mescolare leggermente, usando una frusta. Whisking ti consente di mescolare senza battere l'aria della pastella, che può rendere i tuoi pancake piatti invece di soffici.
Una volta mescolata la pastella e la purea, versa 3 cucchiai. di pastella su una piastra o padella riscaldata rapidamente. Lasciare riposare l'impasto consente all'aria di evaporare dalla pastella, ottenendo torte piatte e senza vita.
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