Nel nostro impegnativo giorno per giorno, è facile essere portati via e lasciare un pasto al bancone per un po ', ma quando quel pasto è zuppa, è difficile dire se è ancora buono. E a seconda di quanto tempo ci vuole per assemblare (oltre a quanto sia delizioso), potrebbe essere allettante riscaldare la tua ciotola e andare in città. Ma quando è troppo rischioso tuffarsi in quella zuppa dimenticata?
credit: Fudio / iStock / Getty Images Ciotola di zuppa di zucca calda sul bancone
Sicurezza alimentare prima
Quando si parla di sicurezza alimentare, malattia- causare i batteri è il più grande colpevole, moltiplicandosi rapidamente nella "Zona pericolosa" tra 40 e 140 gradi Fahrenheit. Se il cibo cotto, compresa la zuppa, non può essere conservato a 140 gradi o più, è necessario raffreddarlo rapidamente a temperatura ambiente e refrigerare o congelare entro due ore. Il Dipartimento per la sicurezza alimentare e il servizio di ispezione degli Stati Uniti raccomanda di buttare via tutto il cibo lasciato a temperatura ambiente per più di due ore e dopo un'ora se la stanza supera i 90 gradi.
Considerazioni speciali per zuppe
A causa di il loro volume, dividere le zuppe in piccole quantità per un raffreddamento più rapido e refrigerare il prima possibile. Il frigorifero dovrebbe essere a una temperatura di 40 gradi o inferiore. Conservare le zuppe non più di quattro giorni in frigorifero o tre mesi nel congelatore.
