I formaggi a pasta molle si differenziano dai formaggi a pasta dura perché questi formaggi derivano dalla cottura del siero dopo aver separato la cagliata dal siero di latte nel latte. La ricotta è un formaggio a pasta molle che molti cuochi usano per una varietà di ricette sia dolci che salate in cucina. A causa della freschezza della ricotta, non manterrà per gli stessi lunghi periodi che molti formaggi duri conservano nel frigorifero. È importante valutare correttamente la freschezza della ricotta prima di usarla per valutare se è andata male.
Usa gli occhi e il naso per dire se la ricotta è andata male.
Fase 1
Apri il contenitore di ricotta e guarda attentamente il formaggio morbido all'interno. Dovresti vedere un formaggio morbido con una consistenza cremosa e bianca. La ricotta deve essere distribuita uniformemente nel contenitore senza separazione.
Fase 2
Verificare la presenza di segni di muffa sulla superficie della ricotta. Qualsiasi stampo sulla ricotta significa che si sta rovinando e dovrebbe essere scartato.
Passaggio 3
Annusare la ricotta. La ricotta che è sicura e adatta all'utilizzo non ha molto profumo percepibile. Se senti l'odore della ricotta e percepisci un odore di latteria rovinato, non usare la ricotta.
