Una crepe non contiene lievito, producendo un risultato più sottile e più ricco di uova. Le crepes funzionano bene per arrotolare e riempire, rendendole un componente versatile di quasi tutti i pasti, da un piatto principale a colazione a un dessert spettacolare cena. Mentre sono meglio mangiati fuori dalla padella, puoi fare crepes in anticipo e tenere una scorta a portata di mano nel congelatore per uno snack veloce o dessert spur-of-the-moment.
credito: Ildi_Papp / iStock / Getty Images Piatto di crepes appena fatte
Impilare e conservare
Far scivolare delicatamente le crepes cotte dalla padella su carta cerata o pergamena e lasciarle raffreddare completamente. Impilare le crepes raffreddate una sopra l'altra con un foglio singolo di carta cerata o carta pergamena tra ciascuna. Avvolgi la risma in più strati di plastica per congelatore, oppure inseriscilo in una busta di plastica richiudibile o in un contenitore adatto al congelatore. È possibile conservare le crepes nel congelatore per un massimo di due mesi. Per usare le crepes, scongelarle per una notte in frigorifero e poi scaldarle lentamente in una padella a fuoco medio basso o medio prima di servire. È inoltre possibile scongelare e riscaldare le crepes nel microonde sullo sbrinamento o su un'impostazione bassa.
