Caramelle al caramello, o caramelle masticare come spesso vengono indicate, possono essere più difficili da sciogliere, quindi si potrebbe pensare. Cercare di sciogliere le caramelle al caramello in un forno a microonde da solo può creare un disordine estremamente appiccicoso e sciogliersi in una pentola senza nessun altro additivo può portare a scottature e indurimento del caramello. Il modo migliore per sciogliere caramelle al caramello per cucinare è considerare prima quale tipo di ricetta si desidera utilizzare per il caramello. In questo modo è possibile iniziare il processo sciogliendo il caramello con un altro ingrediente come latte o crema.
Cappotto a padella grande con 1 cucchiaio di burro salato per evitare che il caramello si attacchi alla padella. Inizia a scaldare il burro a fuoco basso prima di aggiungere il caramello. È importante non aggiungere molto burro o potresti alterare il gusto del caramello fuso.
Scartare le caramelle al caramello e metterle in un misurino. Riempire due misurini con le caramelle dovrebbe approssimativamente creare da 1 a 1 ½ tazza di caramello fuso. È meglio sciogliere solo 2 tazze di caramelle alla volta in modo che il caramello si rompa più facilmente e rapidamente.
Alza il fuoco della padella a medio-alta e mescola lentamente i caramelli. È importante non aggiungere tutti i caramelli in una sola volta per evitare la scottatura. Semplicemente, lascia che un paio di pezzi alla volta inizino a sciogliersi prima di aggiungerne altri.
Continua a mescolare e cuocere per un massimo di 18 minuti. È importante mescolare spesso durante questo periodo e aggiungere anche la panna, il latte o lo zucchero per la ricetta in cui si utilizza il caramello.
Non lasciare che il caramello si raffreddi. Sobbollire per un breve periodo di tempo e utilizzare il caramello fuso per cucinare mentre è caldo. Ad esempio, puoi immergere una mela nel caramello subito dopo che si è sciolta per le mele caramellate.
