La pancetta croccante rende soddisfacenti le fette di pancetta o il ripieno del sandwich, ma molte persone preferiscono il loro bacon morbido e gommoso quando lo mangiano con pane tostato e uova a colazione o come spuntino . Cucinare il bacon è un po 'un'arte - ha bisogno di essere abbastanza flessibile da sembrare carnoso e magro, ma è cucinato abbastanza che il grasso è leggermente croccante e le strisce non sono più flaccide.
credito: 5secondo / iStock / GettyImages Come cuocere la pancetta morbida
Le fette sottili di pancetta sono quasi impossibili da cucinare alla perfezione morbida. Invece, scegli solo il bacon di alta qualità che è tagliato spesso , come gli stili cottage o country. Scegli la pancetta che ha anche una notevole quantità di carne rispetto al grasso.
Quando stai preparando solo poche strisce, cucinale sul fornello in una padella o in una padella. Ciò consente di tenere d'occhio la carne per tutto il tempo e di non cuocere troppo.
Scegli una padella pesante abbastanza grande da contenere le strisce di pancetta disposte senza che si sovrappongano o si pieghino.
Mettere la pancetta nella padella e ricoprirla con una quantità d'acqua sufficiente a coprire il fondo della padella . Portare il bruciatore fino a calore medio-alto .
Lasciare che l'acqua si raffreddi e bollire. Questo aiuta a rendere il grasso in modo da ottenere fette più magre e morbide.
Abbassa il fuoco a medio e continua a cuocere il bacon finché è appena gommoso e ancora morbido - circa da 3 a 5 minuti .
Se avete grandi quantità di pancetta da cucinare, cuocerle nel forno è molto più conveniente che friggere le strisce un po 'alla volta. Non hai il massimo controllo di quando è cotto, quindi controllalo prima e spesso per assicurarti che cuocia alla morbidezza che stai cercando.
Appoggia tutte le strisce di pancetta su una padella per i broiler e posizionala in un forno preriscaldato a 400 F . La pancetta può essere vicina, ma non deve toccare o sovrapporsi.
Suggerimenti
Rivestire la padella con un foglio per una facile pulizia.
Posizionare nel forno e cuocere per circa 12 minuti . Se la pancetta è cotta a proprio piacimento, rimuoverla. Se lo vuoi un po 'più croccante ai bordi, ma gommoso e morbido al centro, continua a cuocere dai 3 ai 5 minuti in più. Se la pancetta si immerge nel grasso mentre il grasso lo rende, versare un po 'di liquido, quindi riportare la padella al forno.
Rimuovere la pancetta dal forno e utilizzare le pinze per posizionare le strisce su piatto o piatto rivestito con salviette di carta per raccogliere il grasso in eccesso.
Servire presto - più a lungo si siede, più potrebbe croccante.
