La bistecca di spalla è un taglio di manzo di alta gamma, più comunemente noto come bistecca alla griglia di Londra. Anche se la bistecca di spalla può essere preparata con una varietà di tecniche di cottura, la cottura alla griglia è il metodo più popolare per preparare una bistecca di spalla. Durante la cottura alla griglia, la bistecca viene posta in uno spazio caldo chiuso, cuocendo la carne con calore ambientale a temperature molto elevate. La cottura alla griglia può essere completata utilizzando una griglia o un forno con una cottura alla griglia e una piastra alla griglia.
La carne di pollo di Londra viene comunemente servita a fette sottili.
Fase 1
Versare eventuali strofinamenti sulla carne quindi strofinare In alternativa, puoi posizionare la bistecca in una busta chiusa con la marinata a tua scelta.
Passaggio 2
Mettere la bistecca in frigorifero per sei ore se marinare per consentire alla marinata di immergersi.
Passaggio 3
Rimuovere la bistecca dal frigorifero 30 minuti prima della cottura per consentire alla carne di raggiungere la temperatura ambiente.
Fase 4
Preriscaldare il forno o la griglia e posizionare la padella in modo che diventi caldo .
Passaggio 5
Posizionare le bistecche nel broiler e lasciare cuocere per sei minuti.
Passaggio 6
Rimuovere la padella dal forno usando i guanti da forno, quindi capovolgere la bistecca con le pinze o semplicemente capovolgere usando le pinze mentre la padella è ancora nel forno.
Passaggio 7
Cuocere la bistecca sul suo secondo lato per cinque minuti.
Passaggio 8
Togliere la bistecca dal forno e lasciarla a per cinque minuti. È importante lasciare riposare una bistecca prima di tagliarla, in quanto la bistecca continuerà a cuocere da sola, e i succhi della bistecca rimetteranno nella carne per una bistecca più succosa.
Passaggio 9
Tagliare e servire la bistecca in la tua forma desiderata Sebbene le bistecche di spalla siano spesso servite a fette per sfamare più persone, la bistecca può anche essere servita intera per una persona singola.
