Il pane fatto in casa è un semplice piacere economico in questo mondo frenetico. Poche persone hanno giornate intere da dedicare alla cottura del pane fresco, tuttavia a volte il compito deve essere sospeso fino al mattino. Da non preoccuparsi. Conservare la pasta per il pane durante la notte non danneggerà il pane o influenzerà il sapore, a patto che sia fatto correttamente.
Drenare accuratamente un panno per i piatti pulito con la farina. Ciò manterrà il pane da attaccarsi ad esso. Metti l'asciugamano sul fondo di una grande ciotola, una che è abbastanza grande da far lievitare un po 'l'impasto, se è un pane di lievito. Lisciare quante più rughe possibile nell'asciugamano.
Appoggia la pagnotta di pane nella ciotola. Non spingerlo verso il basso o schiacciarlo.
Drenare un secondo canovaccio in abbondante farina e posizionarlo sopra l'impasto del pane. Non piegarlo intorno ai lati. Va bene lasciare respirare il pane.
Mettere l'impasto coperto in frigorifero. Lasciarlo a temperatura ambiente per una notte può causare la degradazione del lievito, e il pane fatto con ingredienti deperibili come uova o burro deve essere refrigerato per evitare il deterioramento.
Rimuovere la pasta di pane dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente prima passare alla fase successiva della ricetta del pane. All'inizio l'impasto potrebbe essere un po 'più difficile da lavorare, ma è normale.
