Nulla rende la tua casa più accogliente come il pane fresco fatto in casa, caldo dal forno. Sarebbe bello poter gustare quel pane fresco ogni giorno, ma di solito non è un'opzione pratica. Invece, ha più senso preparare un batch e congelare pani extra per un uso successivo. Quando è il momento di usare il pane, l'opzione migliore è lasciarla scongelare delicatamente per un periodo di ore. Se sei di fretta, o se vuoi pane caldo e profumato per accompagnare il tuo pasto, puoi scaldare una pagnotta direttamente dal freezer.
credito: MSPhotographic / iStock / GettyImages Il modo migliore per riscaldarsi Pane fatto in casa surgelato
Il riscaldamento del pane direttamente dal freezer è sempre un compromesso: odora, si sente e ha un sapore fresco appena sfornato, ma il suo fascino svanisce non appena si raffredda. Il riscaldamento asciuga il pane, non importa quanto sei attento, così gli avanzi diventeranno presto stantii e secchi. Essenzialmente, riscaldando il pane, ti sei impegnato a mangiarlo tutto in una sera. Di solito non è un disagio, ma è qualcosa di cui essere consapevole. Ecco alcune istruzioni su come farlo:
Riscalda il forno a 400 F.
Scegli un canovaccio da cucina pulito, inumidiscilo con acqua tiepida, quindi strizzalo bene. Togliere la pagnotta dalla confezione e avvolgerla nell'asciugamano umido.
Avvolgere la pagnotta con un foglio di alluminio che intrappola l'umidità dell'asciugamano mentre si trasforma in vapore.
Riscaldare il pane nel forno preriscaldato fino a è riscaldato fino in fondo - da 20 a 30 minuti per la maggior parte dei pani. Se è una pagnotta croccante e artigianale, scartala il pane per gli ultimi 5 minuti in modo che la crosta si asciughi e riacquisti la sua consistenza naturalmente croccante.
Lascia riposare il pane per 5 o 10 minuti, finché è caldo anziché caldo, prima affettare
Suggerimenti
Giudicare il tempo di scongelamento in base al tipo di pane e alle sue dimensioni. Baguette o pagnotte piatte oblunghe in stile europeo potrebbero necessitare solo da 15 a 20 minuti. I panini standard di dimensioni standard necessitano in genere da 20 a 30 minuti, mentre un boule di grano o pane multicereale di grandi dimensioni e denso può richiedere 40 minuti o più.
Se hai più tempo a disposizione e il pane non ha bisogno di andare direttamente dal tuo congelatore al tavolo, è meglio lasciarlo scongelare per primo. Togliere il pane dalla confezione, avvolgerlo in un asciugamano o in un fazzoletto di carta per assorbire l'umidità in eccesso mentre si scioglie, quindi riporre il pane in una busta ermetica. Dopo 2 o 3 ore sul piano di lavoro, sarà completamente scongelato. Puoi tagliare tutto il pane necessario per il pasto, avvolgerlo in un foglio di alluminio e riscaldarlo in soli 5 minuti circa in un forno da 400 F.
Se mangi solo poche fette di pane ogni giorno, la cosa migliore è tagliare la pagnotta prima che sia congelata. In questo modo, puoi estrarre una porzione ogni volta che vuoi, senza dover scongelare e potenzialmente rovinare il resto della pagnotta. Il pane a fette si scongela in soli 5-10 minuti sul bancone, protetto dall'essiccamento da una busta di plastica.
Per riscaldare il pane scongelato, puoi cuocerlo a microonde per pochi secondi o avvolgerlo in un foglio di alluminio e scaldarlo nel vostro tostapane per 5 minuti a 350-400 F. Se avete intenzione di tostare il pane, può semplicemente andare nel tostapane senza scongelarlo prima.
Affinché il pane sia al suo meglio quando viene riscaldato, deve essere congelato al suo meglio. Quel momento arriva poco dopo che il pane è cotto, non appena si è raffreddato a temperatura ambiente. Insacca con cura le pagnotte, spremendo quanta più aria possibile prima di sigillare ogni busta. I pani non affettati accuratamente conservati conserveranno la loro qualità per 2 o 3 mesi. Le pagnotte a fette non sono così resistenti, soprattutto se aprite la borsa ogni giorno per tirarne fuori alcune fette e dovreste consumarle entro un mese circa.
