L'uovo è spesso il sogno di uno chef perché offre una gamma incredibile di versatilità quando si tratta di preparazione. Poiché le uova sono ad alto contenuto di proteine e povere di carboidrati, sono un alimento base. Ma a differenza di sbucciare una banana, ci vuole un po 'di tempo per prepararsi. A volte, uova strapazzate e refrigeranti come un piatto freddo per le uova da mangiare il giorno dopo è il modo più efficace per prepararle.
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Preparare le uova per il Pan
La chiave per le uova strapazzate buone inizia con una miscela ben bilanciata di uova e ingredienti. In una grande ciotola, rompi tutte le uova che intendi mangiare il giorno successivo. Per ogni tre uova che usi, aggiungi un cucchiaio di crema. Aggiungi tanto sale e pepe quanto vuoi; sentiti libero di aggiungere in altre spezie un po 'di aglio, cipollina, pepe di cayenna o sale di sedano. Sbattere la miscela con una frusta o una forchetta fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
Preparazione della padella
Ungete generosamente la padella con uno spray da cucina antiaderente, olio d'oliva o burro. Lasciare che la padella si scaldi a fuoco alto, quindi abbassare il fuoco un minuto prima di versare le uova nella padella.
Scrambling
Mescolare le uova a fuoco basso con una spatola o un cucchiaio di legno. State attenti a tenere le uova in movimento e a raschiare il fondo della padella, ma non strapazzate troppo le uova. Ciò si tradurrà in piccole perle di uova. Cerca di trovare un attento equilibrio tra distribuire regolarmente le uova nella padella e strapazzarle. Quando hai finito, getta le uova in una ciotola pulita o in un contenitore di plastica a tenuta d'aria.
Cottura del bacon
Il bacon è un'aggiunta meravigliosa alle uova strapazzate fredde; la presenza della carne fa sì che le uova fritte e strapazzate sembrino più un pasto a sé stante, piuttosto che un avanzo freddo. Perché la pancetta è così grassa, non c'è bisogno di ingrassare la padella. Quindi, a fuoco medio, cuocere la pancetta, girandola delicatamente per farle dorare su ciascun lato. Con il cucchiaio di legno o la spatola, spezzetta la pancetta mentre cuoce, fino a quando non è in pezzi piccoli. Quando è completamente cotto, aggiungi la pancetta al contenitore delle uova, mescolandole interamente. Refrigerare per mangiare più tardi.
