Affidabile e facile da usare, l'iconica griglia del bollitore Weber è stata utilizzata da più di mezzo secolo per i giardini di casa. Le griglie Weber utilizzano uno smorzatore di aspirazione o uno sfiato inferiore e uno smorzatore di scarico o uno sfiato del coperchio per controllare la temperatura. L'ossigeno entra nello sfiato inferiore e alimenta il carbone, mentre lo sfiato del coperchio lascia uscire il calore e il fumo. Devi conoscere la temperatura della tua griglia per controllarla, e il termometro della griglia in dotazione è solitamente spento di 50 gradi. Sostituiscilo con un termometro a griglia, ad esempio una versione digitale con un telecomando che ti permette di controllare la temperatura senza aprire il coperchio, per utilizzare efficacemente le bocchette del Weber.
credit: Nikolay Mikhalchenko / Hemera / Getty Images Fumo biancastro significa che il cibo sta cucinando senza intoppi; Il fumo nero indica che si brucia.
Grigliatura
Fase 1
Avvia i carboni in un comignolo sopra il giornale imbottito e lasciali cenere, che richiede dai 5 ai 10 minuti. Aprire completamente le bocchette superiori e inferiori della griglia; spostare la maniglia dello sfiato inferiore completamente verso sinistra e ruotare il coperchio di sfiato del coperchio in senso orario finché i fori non sono ostruiti. Sollevare la griglia di cottura e svuotare il dispositivo di avviamento del camino pieno di carbone acceso nel vassoio.
Passaggio 2
Sostituire la griglia di cottura e chiudere il coperchio. Lasciare riscaldare la griglia a circa 350 gradi Fahrenheit, circa 10-15 minuti. La temperatura esterna e il vento influenzano il tempo di riscaldamento della griglia.
Passaggio 3
Spostare la maniglia dello sfiato inferiore nella posizione centrale quando la griglia raggiunge 350 F. Lasciare scaldare la griglia per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Controllare ancora una volta la temperatura della griglia prima di deporre il cibo; dovrebbe rimanere tra 325 e 350 F. Se è necessario aumentare la temperatura di fino a 50 gradi, aprire lo sfiato inferiore facendo scorrere la maniglia di circa 1/2 pollice a sinistra; per abbassare la temperatura di fino a 50 gradi, far scorrere la maniglia verso destra di circa 1/2 pollice.
Fumare
Passaggio 1
Svuotare 3/4 di un camino pieno di carbone su un lato del carbone vassoio. Impostare un piatto d'acqua sull'altro lato.
Passaggio 2
Regolare lo sfiato del coperchio e lo sfiato inferiore nelle posizioni aperte. Lasciare riscaldare la griglia fino a quando raggiunge i 350-400 F.
Passaggio 3
Regolare lo sfiato del coperchio fino a quando non è 1/3 aperto. Chiudere completamente lo sfiato inferiore.
Passaggio 4
Controllare la temperatura della griglia in 5 minuti. Dovrebbe oscillare attorno a 225 F.
