Il peperoncino è uno stufato riscaldante che spesso ha un sapore migliore il giorno dopo che è stato preparato quando i sapori hanno avuto il tempo di fondere. Non commettere l'errore, tuttavia, di pensare che, poiché il peperoncino conservato ha un buon odore, è sicuro da mangiare. Molti agenti patogeni di origine alimentare non creano un odore o aspetto evidente. Mentre seguire le corrette procedure di manipolazione degli alimenti è il modo più sicuro per evitare di soffrire di una malattia alimentare, sapere quando il peperoncino è rovinato è anche la chiave per la prevenzione.
credito: MSPhotographic / iStock / Getty Images Ciotola di chili
, Calcolare
Prima di riscaldare il peperoncino, ispezionarlo per accertarsi che non vi siano muffe o consistenza viscida, poiché questi sono i classici segni di deterioramento del cibo. Se il peperoncino appare e ha un buon odore, calcola per quanto tempo è stato conservato. Il peperoncino fatto in casa contenente carne deve essere conservato per uno o due giorni in frigorifero, mentre il peperoncino in scatola può essere conservato in frigorifero per un massimo di una settimana, secondo il sito web Shelf Life Advice. Il peperoncino fatto senza carne può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni. Raffreddare e refrigerare rapidamente il peperoncino cotto per farlo rientrare in un intervallo di temperatura sicuro di 40 F o inferiore entro due ore dalla cottura. Conservare il peperoncino in contenitori poco profondi per consentire un raffreddamento più rapido.
