Chiedete ad un bambino degli anni '70 le caramelle di quell'epoca e Pop Rocks sarà probabilmente nella lista. I coloratissimi dolci frullati e scoppiettano sulla tua lingua perché i granuli di zucchero sono gassificati con anidride carbonica. Rivivi il divertimento creando le tue Pop Rocks con ingredienti base di cottura e acido citrico, una polvere bianca estratta da frutti come ananas, limoni e lime. Cospargere le rocce pop artigianali su biscotti ghiacciati, torte, cupcakes o cake pops.
Cospargere il retro della teglia con un leggero strato di amido di mais. Spargere l'amido di mais in modo che copra il foglio in modo uniforme.
Misurare lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais e metterli in una casseruola. Pianificare l'uso di 1/2 tazza di sciroppo di mais e 1/4 di tazza di acqua per ogni 2 tazze di zucchero.
Cuocere la miscela a fuoco medio fino a quando un termometro a caramella registra 300 gradi Fahrenheit e lo zucchero si è completamente dissolto. Togliere la casseruola dal fuoco.
Mescolare il bicarbonato e l'acido citrico nella miscela. Usa 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/4 tazza di acido citrico ogni 2 tazze di zucchero.
Raschia la miscela dalla casseruola e distribuiscila uniformemente sulla teglia preparata. Coprire le caramelle rinfrescanti con una leggera spolverata di acido citrico, circa 1 cucchiaino per una miscela contenente 2 tazze di zucchero.
Raffreddare completamente la miscela. Rimuovere le caramelle a pezzi e metterle in un sacchetto di plastica sigillabile. Sigilla la busta.
Schiaccia i pezzi di caramelle con un mattarello o una mazza di legno finché non raggiungono la dimensione desiderata. Conservare le rocce pop in un contenitore o sacchetto di plastica ermetico.
