Ti stai preparando a preparare un ricco piatto di pasticceria o una cena dolce e salata, quando ti accorgi di aver esaurito lo zucchero di canna. Non preoccuparti, non è necessario correre al supermercato. Due punti di ristoro possono salvare la ricetta e risparmiare denaro.
Che cos'è lo zucchero di canna?
Lo zucchero di canna è il risultato della miscelazione di zucchero bianco granulato con melassa. Venduto nei negozi o prodotto facilmente a casa, aggiunge una "dolcezza terrosa" e una "consistenza gommosa" per Repubblica alimentare, oltre a una consistenza più umida di quella che si può ottenere usando solo zucchero bianco. Lo zucchero di canna può essere aggiunto a una varietà di piatti e salse, da muffin per colazione a salse barbecue e patate dolci al forno.
Padronanza del mix
Fare il proprio zucchero di canna è meno costoso rispetto all'acquisto del proprio, secondo The Kitchn . Inoltre, fare il tuo zucchero di canna permette un maggiore controllo sul gusto; puoi decidere il tuo rapporto zucchero / melassa, invece di fare affidamento sulla miscela di una versione acquistata da un negozio.
Conservare lo zucchero di canna
Uno dei vantaggi di creare il tuo zucchero di canna è che puoi fai tutto il tempo che vuoi. Conservare la parte rimanente fresca e morbida conservandola correttamente. Lo zucchero di canna è meglio conservarlo in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio, come un armadietto (ma non nel frigorifero). È inoltre possibile inserire altri alimenti all'interno del contenitore con lo zucchero di canna per tenerlo morbido. Prova ad usare una fetta di mela o un pezzo di pane, da cui lo zucchero di canna può assorbire l'umidità. Piccoli dischi di terracotta che manterranno morbido lo zucchero di canna sono disponibili nei negozi di cucina. Anche se lo zucchero di canna può essere conservato a tempo indeterminato, usarlo entro sei mesi per ottenere il miglior sapore.
Successo dolce: combinando gli ingredienti
Crea il tuo zucchero di canna chiaro combinando una proporzione equivalente a 1 tazza di zucchero bianco granulato e 1 a 1 1/2 cucchiai di melassa. Per lo zucchero marrone scuro, aumentare la quantità di melassa a 1/4 della quantità di zucchero bianco utilizzato. Mescolare lo zucchero e la melassa in una grande ciotola con un frullatore, in un robot da cucina, o con un cucchiaio grande a mano.
