Disidratare i marshmallows li prepara per qualcosa di più di una semplice colazione a base di cereali. Le pepite dolci più piccole e condensate diventano dopo aver perso gran parte del loro lavoro in acqua quando vengono utilizzate in miscele di cacao e dessert e quando vengono consumate come caramelle. A seconda del tempo e degli strumenti disponibili, puoi utilizzare un disidratatore per alimenti, un forno o un forno a microonde per raggiungere lo stesso obiettivo con risultati variabili.
credito: Gwenvidig / iStock / Getty Images Disidratare i marshmallows colorati per cereali o caramelle .
Disidratatore per alimenti
Poiché i vassoi di un disidratatore per alimenti si trovano a stretto contatto, e non vorrai affollare i marshmallow, ma piuttosto tenerli in un unico strato, usa i marshmallows in miniatura che occupano meno spazio, piuttosto che a grandezza naturale. Distribuire i marshmallows in miniatura sui vassoi. Se il tuo disidratatore alimentare ha più impostazioni, impostalo su medio o 160 gradi Fahrenheit. Disidratare i marshmallows per circa 2 ore o fino a leggermente rugoso e croccante. I marshmallows non si restringono molto ma saranno ancora fatti.
Warm Oven
Se non hai un disidratatore, prova a disidratare i marshmallows su una teglia da forno in un forno caldo. Questi risultati risultano migliori se il tuo forno ha un'impostazione inferiore a 200 F, ma può funzionare anche tra 200 e 250 F. Distribuire i marshmallows in un unico strato su una teglia. Metterli in un forno preriscaldato, gettandoli con una spatola ogni 20 minuti per garantire un'asciugatura uniforme. Riscaldare i marshmallows fino a renderli croccanti e rugosi, circa 1 o 2 ore, a seconda della temperatura del forno, quindi spegnere il forno. Rimuovere i marshmallow dal forno quando sono freschi. Puoi disidratare marshmallows a grandezza naturale o in miniatura usando questo metodo; considerare l'uso quando si sceglie quale usare.
Metodo a microonde
Poiché le microonde scaldano ed evaporano le molecole d'acqua nel cibo, possono essere utilizzate per disidratare i marshmallows. Questo metodo richiede un po 'di sperimentazione quindi non usarlo sui tuoi migliori marshmallow fatti in casa fino a quando non sai cosa funziona nel tuo forno a microonde. Mettere un singolo strato di marshmallows su un piatto sicuro per microonde. Cuocere in alto per 1 minuto alla volta, girando e ruotando i marshmallows dopo ogni minuto. I marshmallow sbuffano mentre cucinano. Lasciare che il gonfiore si abbassi prima di rimuoverli dal microonde e ruotarli. Ripeti il ciclo di cottura fino a quando i marshmallows raggiungono la croccantezza desiderata. Evitare di cuocere i marshmallows troppo a lungo perché diventeranno marroni o neri come lo zucchero cristallizza. Marshmallows disidratati utilizzando questo metodo si restringono più di quelli che utilizzano altri metodi. Usa marshmallows grandi o in miniatura o taglia i marshmallows grandi a metà prima di disidratarli per ottenere la dimensione ideale per il loro uso finale.
Consigli e trucchi
Disidratare i marshmallows rimasti da un sacchetto aperto che non hai completamente l'uso eviterà che stiano diventando obsoleti. Una volta che l'acqua evapora e diventano croccanti, i marshmallow rimangono quasi indefinitamente. Conservare i marshmallows disidratati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a un anno. Perché i marshmallows home-disidratati non si restringono molto in termini di dimensioni, tagliare grandi marshmallows in piccoli pezzi prima di disidratarli per l'uso in miscele di snack, o come caramelle dimensione morso. Marshmallows disidratati si sfaldano e si sbriciolano se provate a tagliarli dopo che sono secchi.
