Sì, è vero. C'è di più per le melanzane di quanto non sembri. In effetti, questa verdura versatile, che molti di noi riconoscono come lunga, ampia e viola, è disponibile in molte forme e dimensioni. Possono essere piccoli e rotondi come una pallina da golf o sottili e lunghi come una zucchina; possono essere bianchi, gialli, lavanda, rosa o verde. Alcune delle più popolari di queste varietà includono il Thai Yellow Egg, il Japanese White Egg, il Ping Tung Long, l'African Garden Eggs e il Chinese Round Mauve.
credit: Vassiliy Vassilenko / iStock / Getty Images Melanzane appena raccolte.
Thai Eggplants
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La melanzana più diffusa in Tailandia è la melanzana tailandese. Questo ortaggio dalle dimensioni di una palla da golf ha un sapore amaro; i semi sono particolarmente aspri e vengono rimossi prima della cottura. Questa melanzana è disponibile in molti colori, ma è tipicamente verde con strisce gialle o bianche. L'uovo giallo è una melanzana cimelio tailandese che è di colore giallo. Il Thai Long Green è un'altra varietà di cimelio che è lunga e verde chiaro. Queste melanzane sono usate a cubetti in piatti caldi al curry.
Japanese White Egg
credit: PicturePartners / iStock / Getty Images melanzane giapponesi.
La melanzana giapponese all'uovo bianco è molto produttiva, fornendo grandi quantità di piccoli ortaggi bianchi. Queste melanzane hanno una buccia sottile e un sapore delicato e dolce. Il vegetale è snello e si presenta in una varietà di colori tra cui bianco, rosa, verde, lavanda o viola. Il suo gambo è più spesso viola scuro. L'uovo bianco viene arrostito e servito come contorno o aggiunto alle zuppe giapponesi o al pollo al sesamo.
Ping Tung Long
credit: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images Ping Tung Long eggplant.
The Ping Tung Long melanzana è lunga e viola scuro. La sua carne è tenera e dolce. Prende il nome dalla sua città natale di Ping Tung a Taiwan, è popolare in tutta l'Asia. È meglio prepararlo alla griglia e servito con sale e olio d'oliva.
African Garden Eggs
credit: bdspn / iStock / Getty Images Piccoli melanzane.
African Garden Le melanzane sono famose per essere piccole e amare. Sono quasi sempre di colore giallo. Questa melanzana viene solitamente coltivata in piccoli giardini e mangiata in tutta l'Africa occidentale. Di solito viene preparato a pezzettini, cotto, poi mescolato in vari piatti di carne, pesce e verdure e salse.
Cinese rotondo malva
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La melanzana tonda malva è un cimelio cinese con frutti di piccole e medie dimensioni. È color lavanda pallido con sottili disegni di viola. Di solito si mangia quando ha le dimensioni di una palla da tennis, che è quando i semi sono meno evidenti. La pelle è morbida, quindi è raramente pelata. Puoi usare questa melanzana in quasi tutte le ricette.
