La cottura del cupcake perfetto non avviene per caso; comporta una preparazione meticolosa e una ricetta collaudata. Ma potrebbe richiedere qualche sperimentazione in un primo momento se non stai avendo la fortuna di ottenere cupcakes umidi e soffici, anche con una ricetta. Ecco alcuni suggerimenti.
credito: TasiPas / iStock / GettyImages Come fare i cupcakes più umidi e soffici
Consigli per gli ingredienti
Quando si cuoce da zero, non sostituire la farina per farina per dolci, come la precedente può creare una texture asciutta. Misurare gli ingredienti nel modo più preciso possibile secondo la ricetta o le indicazioni sulla confezione.
Lasciare che gli ingredienti refrigerati come uova e latte raggiungano la temperatura ambiente prima della cottura. Ciò garantisce che gli ingredienti si mescolino uniformemente e non si mescoli troppo la pastella solo per ammorbidire gli ingredienti duri e refrigerati. La miscelazione eccessiva introduce troppa aria nella pastella, dando luogo a dolcetti duri e non commestibili.
Aggiungere agenti idratanti alla pastella per i cupcake: la salsa di mele, la maionese o le zucchine macinate funzionano bene. Questi possono essere usati in combinazione con o per sostituire burro, acqua e altri ingredienti bagnati nella ricetta.
Tenere d'occhio il tempo di cottura
Controllare i cupcakes a metà del tempo di cottura suggerito dalla ricetta. Attacca uno stuzzicadenti al centro e lentamente estrailo. Se c'è ancora pastella sullo stuzzicadenti, i tortini non sono completamente cotti. Se lo stuzzicadenti è pulito, i dolcetti sono pronti e pronti per essere tirati fuori dal forno. Ricorda che i tempi di cottura sono suggerimenti, e diversi forni e altitudini influenzano il tempo di cottura dei cupcakes.
Servili <1,99> Servi i cupcakes il più rapidamente possibile dopo che sono stati raffreddati e glassati. Più a lungo i cupcakes vengono lasciati fuori, più diventano difficili.
