I legumi, noti anche come fagiolini e fagioli, potrebbero non sembrare l'ingrediente del succo standard. Tuttavia, queste verdure sono piene di sostanze nutritive e, anche se spiacevoli da bere da soli, anche i fagioli nella miscela di succhi preferita possono aumentare il contenuto nutrizionale senza modificare drasticamente il sapore. Il succo di fagiolini può anche aiutarti a soddisfare i tuoi consigli di assunzione giornaliera di verdura per una dieta sana.
Spremiagrumi o Blender
I fagiolini, poiché sono molto fibrosi, beneficiano dell'essere spremuti in uno spremiagrumi. Tutti i tipi di spremiagrumi, compresi centrifugatori e spremiagrumi a freddo, possono succhiare i fagiolini. Uno spremiagrumi separa la fibra insolubile dal liquido trovato naturalmente nei fagiolini. Mentre questo riduce il contenuto complessivo di fibre alimentari, il succo di fagiolini da spremiagrumi contiene ancora una quantità significativa di fibra solubile. Il succo di legumi fatto in un frullatore, anche un frullatore ad alta potenza, lascerà ancora piccoli pezzi di verdura non trasformata, creando una trama sgradevole.
Tecnica di spremitura
Prima di spremere i fagiolini, lavare e tagliare i fagioli , tagliando eventuali porzioni scolorite o morbide. Anche se i fagioli sono prelavati, è meglio dargli un risciacquo prima di usarli per essere sicuri. Inserire i fagioli nel tubo di alimentazione nella parte superiore dello spremiagrumi. Utilizzare lo stantuffo incluso per spingere i chicchi nella centrifuga rotante. Non usare mai le dita o un altro utensile . Il succo verrà estratto dai fagioli e uscirà dal rubinetto del succo. Collocare il bicchiere o la coppa spremuta sotto per raccogliere tutte le gocce di liquido.
Gusto e miscele
Il succo di fagiolini a pasta filata ha un gusto erbaceo molto forte che di solito è troppo forte per essere consumato da solo. Tuttavia, costituisce un'aggiunta eccellente per un succo verde - come un cavolo, spinaci e succo di mela - dove il colore verde fangoso del succo non avrà un effetto sconcertante sull'aspetto del succo. Il succo di fagiolini può anche essere aggiunto a succhi di frullatore, come ad esempio un succo di bacche, dove il colore scuro dei frutti maschera l'ombra verde del succo.
Perché i fagiolini e altri succhi di verdure sono sapori erbacei, frutta dolce o verdure, come mele, ananas o barbabietole sono spesso incluse nella miscela di succo per renderle più appetibili. Per mascherare l'amarezza che può derivare dai succhi verdi, includere alcune gocce di succo di limone o lime fresco.
Conservare il succo fresco
Le miscele di succhi e succhi freschi si consumano al meglio subito dopo la produzione. Tuttavia, possono anche essere conservati in un contenitore alimentare sigillato o coperto per un massimo di tre giorni. Più a lungo viene conservato il succo, tuttavia, più si deteriora sia in termini di nutrienti che di gusto. Il succo fresco può anche essere congelato per un massimo di due mesi, mantenendo un sapore simile al succo fresco, ma il contenuto nutrizionale può essere alterato.
