Le uova sono uno dei cibi più efficienti della natura. Con solo 70 calorie, ottieni proteine, una vasta gamma di vitamine e minerali e solo 5 mg di grasso. È vero che le uova contengono colesterolo, ma per le persone che non hanno il colesterolo alto, mangiare uova fritte un paio di volte alla settimana non è un problema. Friggere le uova in olio d'oliva al posto del burro è un buon modo per limitare il colesterolo e ottenere una dose di acidi grassi omega-3 sani al cuore.
credito: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Le uova fritte nell'olio d'oliva sono salutari per il tuo cuore.
Metodo
Friggere un uovo in olio d'oliva non è diverso dall'usare burro, margarina o altri grassi. La chiave per aggiungere il meno grasso possibile alle uova fritte è limitare la quantità di olio nella padella. Può essere fatto in tanti modi. Quando si utilizza una padella antiaderente, versare una piccola quantità di olio d'oliva su un tovagliolo di carta e pulire la superficie interna della padella con l'asciugamano oliato. Un flacone di spritzer può anche aiutarti a controllare l'uso di olio - usa solo una o due "pompe". Se non hai alternative a versare l'olio d'oliva nella padella, aggiungi quanto basta per coprire la superficie della padella quando roteato.
Tempo di cottura e temperatura
Le uova fritte nell'olio d'oliva possono essere più salutari per il tuo cuore di un burro- colazione carica, ma se non sono "ben fatti" abbastanza, portano ancora il rischio di malattie alimentari. Friggi le uova in un tegame aperto per 4-6 minuti, girandole una volta. Le uova cuociono più velocemente in una padella coperta e generalmente vengono fatte in soli quattro minuti. Inserire un termometro per alimenti nella parte più spessa dell'uovo. Una lettura di 160 gradi Fahrenheit è sicura da mangiare. Una rapida indicazione della prontezza nelle uova fritte è che il tuorlo diventa ispessito.
Sapore
Se sei abituato a cucinare le uova nel burro, il sapore impartito dalle uova fritte nell'olio d'oliva può essere un gusto acquisito. Scegli un extra di olio d'oliva leggero per far trasparire il sapore delle uova. L'olio d'oliva leggero o regolare va bene, ma può dare al tuo cibo un sapore più mediterraneo e olivastro. Cospargere le vostre uova fritte con una varietà di erbe per cambiare il sapore, anche. Rosmarino, timo e aneto sono tutte erbe pungenti che non aggiungono sodio o grassi al piatto.
Gestione sicura
Mantenere le uova fresche e sicure il più a lungo possibile conservandole correttamente. Le uova crude possono rovinarsi se vengono esposte a temperature superiori ai 40 gradi Fahrenheit per periodi prolungati. Posizionare il cartone delle uova nella zona più fredda del frigorifero - non all'interno della porta - per conservarlo in modo sicuro. Astenersi dal lavare le uova crude. Non hanno bisogno di una pulizia extra e l'acqua può effettivamente rimuovere un rivestimento dal guscio che protegge dai batteri.
