Gli ossalati sono sostanze chimiche presenti in natura in natura. Le sostanze chimiche si trovano nel corpo umano, così come negli animali, ma sono più comuni nella frutta e nella verdura. Come regola generale, le foglie di un frutto e di un vegetale contengono più ossalati rispetto ai gambi e ai germogli della pianta. Alcune rare condizioni mediche richiedono diete povere di ossalato e alcuni operatori sanitari ritengono che gli ossalati contribuiscano alla formazione di calcoli renali, quindi potrebbe essere necessario sapere quali alimenti contengono il maggior numero di ossalati.
credito: Comstock Images / Comstock / Getty Images Many fruits sono ad alto contenuto di ossalati.
Frutta
credito: Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images Le bacche scure sono frutti di ossalato elevato.
Frutta e verdura di colore più scuro producono più ossalati rispetto alle piante di colore più chiaro, come generale regola. In generale, si ritiene che un alimento abbia un livello di ossalato elevato se ci sono più di 10 milligrammi di ossalato per porzione del cibo.
I frutti ad alto contenuto di ossalati includono molte bacche, tra cui more, mirtilli, lamponi e fragole. Uve rosse o viola tendono anche a contenere un elevato livello di ossalati. Prugne, ribes, kiwi e mandarini sono anche in cima alla lista dei cibi ad alto contenuto di ossidi.
Secondo il Centro Medico dell'Università di Pittsburgh, troverete anche alti livelli di ossalato nelle bucce di molti frutti, tra cui arance, limoni e lime . Ricorda, inoltre, che i succhi di frutta ad alto contenuto di ossalato avranno livelli elevati di ossalato.
Verdure
credito: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Gli spinaci contengono alti livelli di ossalato.
Ci sono un gran numero di verdure verdi che contengono alti livelli di ossalato. Questi includono spinaci, prezzemolo, peperone verde, porri, olive e sedano. Le verdure non verdi possono contenere anche un gran numero di ossalati; alcuni di questi includono carote, barbabietole, fagioli (al forno, secchi e fagioli), zucchine e patate dolci.
Altri alimenti
credito: Photodisc / Photodisc / Getty Images Il tè nero contiene elevate quantità di ossalati.
Il tè nero contiene spesso quantità elevate di ossalati. Questo è uno dei più controversi alimenti ad alto contenuto di ossidi. Alcuni medici consigliano ai pazienti di evitare di consumare grandi quantità di tè perché dicono che contribuisce a formare calcoli renali, mentre altri raccomandano il tè come prevenzione dei calcoli renali a causa delle sue qualità diuretiche. Altre bevande scure, come la cioccolata calda, il caffè e le birre scure o robuste, possono includere alte dosi di ossalato.
I chicchi di grano, compreso il pane multi-grano, possono avere alti livelli di ossalato. Anche altri prodotti a base di amido, come salatini, pane di segale o di grano e torta di frutta possono contribuire a livelli elevati di ossalato. Allo stesso modo, alcuni prodotti di soia, come soia e tofu, rientrano anch'essi in questa categoria.
Prestate attenzione anche al consumo di condimenti. L'Università di Pittsburgh Medical Center consiglia più di 1 cucchiaino. di pepe nero al giorno, così come porzioni di marmellata e salsa di soia, può portare ad un elevato apporto di ossalato.
È interessante notare che nessuna carne appare nelle liste degli alimenti ad alto contenuto di ossalato. In effetti, carni come pancetta, carne di manzo, maiale e pollame compaiono nella lista degli alimenti a basso contenuto di ossidi provenienti dal Centro medico dell'Università di Pittsburgh.
