I forni a convezione possono fare torte più soffici e leggermente più grandi e possono cuocere più torte contemporaneamente. Inoltre assicurano che le torte siano cotte uniformemente, indipendentemente dalla loro posizione nel forno. Tuttavia, se non sai come usare correttamente un forno a convezione, i risultati possono essere disastrosi. Usandolo come un normale forno si ottengono torte dure e troppo cotte. Regolare la temperatura di cottura e disporre le pentole correttamente aiuta a ottenere risultati perfetti ogni volta.
credito: bhofack2 / iStock / GettyImages Come utilizzare un forno a convezione per cuocere la torta
Fase 1
Preriscaldare il forno a convezione. Ridurre la temperatura di cottura sulla ricetta di 25 gradi Fahrenheit. Se la torta è molto grande, ridurre la temperatura di altri 5-10 gradi.
Passaggio 2
Versare l'impasto per torta preparato nella tortiera. Una volta preriscaldato il forno, posizionare la padella nel forno. Lasciare almeno due pollici su tutti i lati tra più padelle in modo che l'aria possa circolare correttamente. Non coprire le torte con carta stagnola.
Passaggio 3
Lasciare la porta del forno chiusa mentre la torta cuoce. I forni a convezione fanno circolare l'aria calda intorno al cibo, quindi aprire la porta rilascia molto calore. Controllare la torta per la cottura circa 10 minuti prima che la ricetta suggerisca. Le torte più piccole si cuociono più velocemente in un forno a convezione, mentre le torte più grandi possono richiedere più tempo rispetto a un forno tradizionale.
Passaggio 4
Rimuovere la torta dal forno quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta risulta pulito. Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di rimuoverla dalla padella.
