Molte ricette di cottura richiedono di setacciare gli ingredienti secchi prima o dopo la misurazione. Lo scopo di setacciare gli ingredienti secchi come lo zucchero in polvere, noto anche come zucchero dei confettieri, è quello di rompere i grumi che si sarebbero formati e di aggiungere aria. Aerare lo zucchero assicura che gli ingredienti bagnati inumidiscano lo zucchero in modo uniforme e impediscano l'aggregazione durante la miscelazione. Se non hai un setaccio a portata di mano, ci sono metodi alternativi.
credito: fotyma / iStock / GettyImages Come setacciare lo zucchero in polvere senza un setaccio
Tecnica del filtro a rete metallica
Fase 1
Misura lo zucchero a velo, quindi metterlo in una piccola ciotola o lasciarlo in un misurino.
Passaggio 2
Tenere il filtro a rete con l'impugnatura sopra una ciotola separata. Spoon lo zucchero a velo nel filtro.
Passaggio 3
Batti leggermente il lato del filtro con la mano libera finché tutto lo zucchero non è caduto attraverso la rete. Ripeti questa tecnica fino a setacciare lo zucchero a velo.
Filo metallico
Passaggio 1
Misurare lo zucchero a velo e versarlo in una ciotola.
Passaggio 2
Mescolare lo zucchero a velo con la frusta fino a ottenere un aspetto liscio e soffice.
Tecnica delle forche
Fase 1
Misurare lo zucchero a velo e versarlo in una ciotola.
Passaggio 2
Mescolare e pelare lo zucchero con una forchetta per aggiungere aria e rompere i ciuffi. Sebbene questo metodo non sia efficace come un setaccio, un filtro a rete metallica o una frusta, rende lo zucchero meno compatto di quanto non fosse direttamente dalla busta.
