Gli americani mangiano oltre un miliardo di chili di arachidi ogni anno, secondo l'Istituto Peanut. Questa organizzazione con base in Georgia definisce le arachidi spagnole come quelle con i kernel più piccoli. Sebbene ad alcune persone piaccia mangiare noccioline crude, le arachidi spagnole vengono mangiate come spuntino arrostito, disponibile in una varietà di sapori da centinaia di produttori alimentari. Tuttavia, arrostire le noccioline spagnole crude da soli è una procedura abbastanza semplice e ti dà un certo controllo sul contenuto di sale e olio.
credito: Sophie_James / iStock / GettyImages Come arrostire le noccioline spagnole crude
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Seleziona arachidi crude; è importante assicurarsi che le noccioline che si intende arrostire siano fresche, pulite e protette dai roditori.
Preparare le arachidi crude per la torrefazione. Anche se le noccioline a volte vengono tostate nella shell, vengono per lo più sgusciate prima. Per rimuovere le bucce dalle arachidi, metterle in una pentola di acqua bollente per diversi minuti. Dopo averli prosciugati e averli lasciati raffreddare, sarà facile staccare le bucce. Distribuirli su carta assorbente per consentire loro di asciugare bene prima di mangiare o utilizzare in una ricetta.
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Stendere le noccioline su teglie con spazio tra di loro. Prima di infornare aggiungere sale o altri aromi, come sale aglio, sale cipolla o paprika. Si consiglia di rivestire leggermente le arachidi con olio per aiutare i bastoncini di condimento.
Arrostire nel forno per circa 15 minuti.
Arrosto nel microonde
Seguire i punti 1 e 2 per arrostire.
Distribuire le arachidi crude e sgusciate in una teglia di vetro quadrata; irrorare con olio se lo si desidera.
Microonde per 10 a 12 minuti con incrementi di due minuti, mescolando tra ciascuno.
Aggiungere condimenti alle arachidi dopo la tostatura nel microonde.
Suggerimenti
In alcune parti del paese è possibile acquistare noccioline crude nei mercati degli agricoltori in vari momenti dell'anno. Nelle città, i negozi di alimenti naturali o gli empori di alimenti naturali di solito portano noccioline crude, che sono anche ampiamente disponibili online.
Puoi anche arrostire le noccioline nei loro gusci seguendo le stesse indicazioni; aggiungere altri cinque minuti al momento della torrefazione.
Conservare le arachidi tostate in un barattolo, una scatola per biscotti o altro contenitore ermetico. Non hanno bisogno di essere refrigerati se li userete entro poche settimane. Tuttavia, se vuoi che durino più a lungo, mettili in un sacchetto di plastica e conservali in frigorifero o nel freezer, dove si conserveranno per diversi mesi.
Riferimenti
Arachidi, sottaceti e pepe in grani: ulteriori Avventure nella storia culinaria; John A. La Boone; 2007
Risorse
Domande frequenti sull'Istituto di arachidi Informazioni sulla nocciolina dell'arancia
