Aggiungi un po 'di pop al tuo piatto con la consistenza croccante e il sapore nocciola e terroso della quinoa soffiata. Esponendo i piccoli chicchi a una breve scarica di calore, nel forno o sul piano cottura, si ottiene un morso arioso. Grazie al clamore che circonda lo status di quinoa come superfood, non avrai problemi a mettere le mani su questa pseudo-grana nutriente e versatile; e dopo un po 'di preparazione, puoi avere la tua quinoa soffiata fatta in casa pronta da usare come spuntino, cereali o sostituto per altri cereali soffiati nelle tue ricette preferite.
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La quinoa contiene naturalmente alti livelli di saponina dal sapore amaro. Sebbene la risciacquatura della quinoa non sia strettamente richiesta, produce un sapore più delicato, che è particolarmente importante se si ha un palato sensibile. Per sciacquare la quinoa, posizionarla in un setaccio a maglie fini e sciacquarla sotto l'acqua fredda per circa 2 minuti.
Un altro passaggio utile, anche se non richiesto, simula brevemente la quinoa per aggiungere umidità ai chicchi. Il processo per preparare la quinoa soffiata commercialmente preparata, in genere soffocata, consiste nel riscaldarlo in uno speciale recipiente pressurizzato con un po 'd'acqua, che fa espandere i chicchi. Per ottenere un risultato simile, cuocere a fuoco lento 1 parte di quinoa in 1 1/4 di acqua per circa 15-20 minuti. Scolare la quinoa e stenderla in un unico strato su una teglia da forno. Lasciare asciugare all'aria durante la notte o per circa un'ora in un forno che è stato riscaldato a 100 gradi Fahrenheit.
Il metodo più efficace per sbuffare la quinoa - e la maggior parte degli altri cereali - comporta una rapida raffica di calore elevato. Puoi farlo cucinando la quinoa in un forno molto caldo. Iniziare scaldando il forno a 500 F. Mettere la quinoa preparata su una teglia e cuocerla per circa 2 o 3 minuti o finché non scoppia.
Non diversamente dalla fabbricazione di popcorn, creando bignè alla quinoa - o spuntando quinoa - su il piano di cottura richiede una pentola con un lato alto e un coperchio per impedire alla quinoa di sparare attraverso la stanza mentre soffia. Inizia preriscaldando la padella a fuoco medio-alto. Una volta che è abbastanza caldo che una goccia d'acqua sfrigola, inizia a fare la quinoa soffiata, lavorando in piccoli lotti di circa 2 cucchiai di quinoa alla volta. Metti la quinoa nella padella calda e coprila. I grani dovrebbero iniziare a scoppiare quasi immediatamente e in genere terminare entro 10 o 20 secondi. Una volta che lo scoppiettio inizia a rallentare, trasferisci la quinoa soffiata in una ciotola e ripeti il processo per soffiare il resto della quinoa.
- Per mangiare la quinoa soffiata come uno spuntino tipo pop corn: Condisci la quinoa appena gonfiata mentre è ancora tiepido lanciandolo con un filo d'olio e una spolverata di sale marino. Crea uno snack più saporito lanciando i minuscoli noccioli con condimenti come polvere di cinque spezie, polvere di curry, lievito alimentare, parmigiano o polvere d'aglio - le opzioni sono limitate solo dalla tua creatività e dal tuo palato.
- Mangiare quinoa soffiata cereali: Aggiungere i bocconcini a una ciotola, dolcificare a piacere con zucchero, miele, agave o sciroppo d'acero e versare il latte sopra. Aggiungi bacche fresche o frutta a fette per un sapore e una dolcezza naturali.
Usa la quinoa soffiata come guarnizione: Usa la quinoa soffiata come guarnizione croccante per il tuo yogurt, gelato o insalata preferiti.
Fai palline di quinoa soffiate, come questi ispirati al blog Vegangela, per un trattamento veloce o uno spuntino. Inizia abbinando 1 tazza di quinoa soffiata con 1/2 tazza di burro di noci, 3 cucchiai di miele o nettare di agave, 1 cucchiaio di noci tritate e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Mettere la miscela in frigorifero per 15 minuti, quindi arrotolarla in piccole palline e metterla in frigorifero per almeno 15 minuti o fino a quando le palline non si rasserenano prima di servire.
