Inizio alla fine : 55 minuti Porzioni : 5 Livello di difficoltà : Principiante
credit: jatrax / iStock / Getty Images Arrostire le patate Yukon con la pelle intatta, aiuta a mantenere la loro consistenza tenera.
Come suggerisce il nome, Le patate d'oro Yukon sono di colore giallo e di medie dimensioni. Queste patate hanno una consistenza burrosa e una polpa umida, che le rende adatte alla tostatura del forno, oltre a un alimento che può essere abbinato alla maggior parte dei pasti. Per evitare che sviluppino una consistenza fradicia, le patate arrostite vengono servite al fresco. Un filo d'olio d'oliva può aiutarti a ottenere un arrosto croccante e soffice in circa 40 minuti, aggiungendo condimento ed erbe che ne esaltano il sapore.
Ingredienti
- 2 libbre di patate d'oro Yukon tagliate a spicchi
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 2 rametti di rosmarino, foglie rimosse
- 5 spicchi d'aglio interi, dimezzati
- Sale e pepe, qb
Indicazioni
Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
Risciacquare le patate sotto l'acqua fredda. Tagliare a spicchi con la pelle intatta e trasferirli in una grande ciotola.
Versare l'olio d'oliva nella ciotola e lanciare le patate con il origano, rosmarino e spicchi d'aglio .
Disporre le patate tagliare il lato inferiore su una teglia, cospargerli con sale e pepe e metterli in forno.
Agitare la teglia ogni 10 minuti; arrostire per circa 40 minuti, finché le patate non saranno dorate. Servili mentre sono caldi.
Consigli
Le patate dorate Yukon arrosto sono compatibili con i piatti a base di carne. Servili con costolette di agnello alla griglia o una bistecca scottata in padella.
Anche le patate si abbinano bene con pancetta croccante fritta con cipolle tagliate a dadini. Cuocere la pancetta prima di preparare le patate; sostituire l'olio d'oliva con grasso di pancetta per una variazione di sapore. Non è necessario aggiungere sale.
Ridurre il tempo di cottura a circa 30 minuti se si desidera evitare di scuotere la teglia ogni 10 minuti.
Variazioni
Tagliare le patate a cubetti anziché a fette e aggiungerle alle insalate o alle zuppe.
Cospargere le patate con 1/4 di parmigiano sulle patate a metà del tempo di cottura per un gusto variegato.
