Il limone - un ingrediente segreto e sottile - viene solitamente aggiunto in piccole quantità alle ricette, ma aggiunge sapore notevole. Mentre, può sembrare che tutti i limoni siano creati uguali, ci sono in realtà diverse varietà di gusti e qualità diversi. Ad esempio, i limoni Meyer hanno un sapore dolce e funzionano bene in macedonie, limonata, salsa e marmellate. Eureka e limoni di Lisbona, sono leggermente amari e aggiungono una piacevole asprezza ai condimenti e alle marinate. Ecco alcuni suggerimenti su come individuare le differenze tra le varietà.
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Colore della pelle
La prima cosa da prendere in considerazione è il colore della pelle. Se la buccia del limone ha un cast arancione, allora è un limone Meyer. Tuttavia, se è giallo brillante, dovrai esaminare altri aspetti per determinare quale tipo di limone hai.
Texture
Successivamente, esamina la texture della pelle. Se la pelle è molto spessa e bucherellata, con piccoli buchi, è probabile che si tratti di un limone Eureka. Questi limoni sono molto succosi e coltivati in grandi quantità per uso commerciale. Se hai comprato la tua frutta in un negozio, è probabile che tu abbia un Eureka. I limoni di Lisbona hanno una pelle più liscia che tende ad assottigliarsi fino alla punta.
Geografia
Anche la regione geografica ha un ruolo: i limoni Eureka sono coltivati commercialmente e sono disponibili in negozi di alimentari ovunque, mentre i limoni Meyer sono più spesso disponibili cresciuto in California. Le limette sono una varietà comune nei giardini di casa negli Stati Uniti, in India e nel Mediterraneo, mentre i lisbona possono essere trovati in abbondanza nei banchi dei prodotti locali in Florida.
Sapore: dolce vs acido
Se sei ancora non è sicuro, taglia a fette il limone e assaggia il suo succo. Se il succo ha un sapore dolce, allora il limone è probabilmente una varietà dolce, come una Limetta o una Meyer. Entrambi questi tipi sono in realtà ibridi; la Limetta è una miscela di frutta al limone e la calce messicana e il limone Meyer è un incrocio tra un limone e l'arancia. Se il succo ha un sapore aspro, allora probabilmente hai un Lisbona o un Eureka. Dovrai investigare ulteriormente per determinare quale hai ottenuto.
Seeds vs. Seedless
Infine, controlla i semi. I limoni di Lisbona sono senza semi, mentre quelli di Eureka hanno semi.
