Il pollo è solitamente più costoso quando è disossato. Anche se ci vuole un po 'di tempo e sforzi per debellare il pollo, l'operazione potrebbe farti risparmiare denaro. Togliere la carne dalle cosce di pollo, quindi tagliare la carne a pezzetti per aggiungerla a una casseruola o a un piatto.
Disossare e tagliare le cosce di pollo prima di cuocere il pollo.
Passaggio 1
Posizionare il pollo cosce sul tagliere.
Passaggio 2
Separare le cosce dalle bacchette, se necessario, inserendo la punta del coltello nell'articolazione tra le due parti della gamba. Spingere con cura il coltello in questo giunto per recidere la cartilagine. Appoggia il coltello e ruota i due pezzi con le mani.
Passaggio 3
Posizionare una coscia sul tagliere con la pelle rivolta verso il basso e l'osso rivolto verso l'alto.
Passaggio 4
Inserire la punta del coltello nella carne lungo il osso e tagliare con cura lungo l'intera lunghezza dell'osso per staccarlo dalla carne.
Passaggio 5
Raggiungere l'incisione con le dita e tenere l'osso nella mano non dominante. Mentre si tiene l'osso, lavorare per allentarlo dalla coscia tagliando la carne ancora collegata all'osso. Continuare a tagliare e tirare fino a rimuovere l'intero osso dalla coscia.
Passaggio 6
Capovolgere la coscia e togliere la pelle con le dita.
Passaggio 7
Tagliare la coscia disossata in 1 pollici e posizionare i pezzi di pollo nella ciotola.
Passaggio 8
Ripetere lo stesso procedimento con ciascuna coscia di pollo.
