Non c'è niente come il profumo del fumo del barbecue che si gonfia da una griglia a carbone, e nulla è in grado di eguagliare il sapore e la tenerezza che si ottengono quando i trucioli di legno sono autorizzati a lavorare magia su un grande - o non troppo bello - taglio di carne. Sia che prevediate di attaccare con hamburger e hot dog o di allungare le ali culinarie con barbecue affumicato a lungo, imparate alcune tecniche di base per il barbecue con carbone e trucioli di legno e sarete grigliate come un professionista in poco tempo.
Carbone e I trucioli di legno conferiscono un sapore deliziosamente affumicato ai cibi grigliati.
Fase 1
Compra un buon carbone. Il carbone di legna di latifoglie - pezzi di legno essiccato e bruciato - è il migliore, poiché brucia e conferisce un vero sapore di fumo di legna al cibo.
Passaggio 2
Immergere i trucioli di legno nell'acqua per impedirne la cattura spara una volta che sono sulla griglia. Immergere i frammenti sottili e scheggia per circa 30 minuti. Immergere le chips più chunkier per una o due ore. Utilizzare circa 2 tazze di valore.
Passaggio 3
Accendere il carbone in un camino. Un camino è un contenitore cilindrico che ha un vano vuoto con fori sul fondo e una maniglia attaccata al lato. Riempi lo scomparto vuoto con tre fogli di giornale liberamente spiegazzato. Stare il camino sulla griglia inferiore della griglia. Riempi il cilindro con carbone. Accendi il giornale attraverso i fori nello scomparto dei giornali.
Passaggio 4
Attendi da 30 a 45 minuti, finché il carbone non è pronto per grigliare. Il carbone è pronto quando è coperto da una cenere grigio chiaro.
Passaggio 5
Creare una busta per i trucioli di legno sovrapponendo diversi fogli di alluminio, spargendo i trucioli di legno in uno strato al centro e raccogliendo il bordi insieme per sigillare. Fori perforati nella parte superiore della busta per consentire la fuoriuscita del fumo.
Passaggio 6
Versare il carbone nella griglia. Mettilo direttamente sotto dove sarà il cibo se stai cuocendo carni che hanno bisogno di bruciare, come bistecche, hamburger o braciole di maiale. Posizionare il carbone su un lato della griglia se si grigliano carni come costolette e arrosti che richiedono una cottura più lenta e calore inferiore indiretto.
Passaggio 7
Posizionare la griglia di cottura nella griglia. Posizionare la busta per trucioli di legno direttamente sopra il carbone. Aggiungi il cibo quando i trucioli di legno iniziano a fumare.
Passaggio 8
Copri la griglia con il coperchio per tenere il fumo, ma assicurati che l'aria possa passare. Prop il coperchio aperto di un pollice o due, se necessario. Grigliare il cibo fino a quando non è cotto a fondo.
