Se hai un po 'di vino lasciato in bottiglia alla fine della serata, non devi versarlo. Con un po 'di attenzione, il vino manterrà un ragionevole livello di qualità per circa tre giorni in frigorifero.
credito: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Una varietà di bottiglie di vino.
Ossigeno
credito : Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images Vino rosso in un decanter.
Una volta aperta una bottiglia di vino, l'aria entra nella bottiglia e l'ossigeno in esso inizia a reagire con il vino. Inizialmente, questa azione, chiamata ossidazione, migliora il sapore del vino, in particolare dei vini rossi. Di conseguenza, esperti di vino come Ed McCarthy e Mary Ewing-Mulligan, autori di Wine for Dummies, consigliano di far "respirare" il vino rosso aprendo la bottiglia circa un'ora prima di poterlo bere. Nel caso di vini rossi molto giovani e molto vecchi, dovresti versare il vino in una caraffa o caraffa per una maggiore esposizione all'ossigeno.
L'esposizione all'aria che migliora il sapore del vino, tuttavia, alla fine lo farà rovinare. Ciò è dovuto in parte al fatto che nel tempo l'ossidazione degrada il gusto del vino, ma anche perché i batteri presenti nell'aria possono entrare nel vino una volta aperta la bottiglia.
Conservazione del vino rimanente
Credito: Photos.com/Photos.com / Getty Images Un tappo di sughero si siede accanto a un bicchiere di vino.
Se bevi solo un bicchiere o due di vino in una seduta, ne rimarrai nella bottiglia. Le note di cantina, una risorsa online per gli amanti del vino, consiglia di rimettere le bottiglie di vino aperte e conservarle in frigorifero. Questo rallenterà l'ossidazione e inibirà la crescita di qualsiasi microrganismo che potrebbe essere entrato nel vino.
Ricreazione
credit: Rayes / Digital Vision / Getty Images Un uomo versa un bicchiere di vino.
La ricattura può essere Semplice come rimettere il tappo originale nella bottiglia, ma è anche possibile ottenere l'entusiasmo utilizzando gli appositi tappi o sistemi che riempiono il collo della bottiglia con un gas inerte. McCarthy e Ewing-Mulligan suggeriscono che un modo economico per proteggere il vino avanzato è quello di versarlo in una bottiglia più piccola e tappare il tutto prima di metterlo in frigorifero. Ciò ridurrà la quantità di ossigeno a cui è esposto il vino.
Quanto dura?
credito: Immagini Comstock / Comstock / Getty Images Una bottiglia aperta di vincita e diversi bicchieri su un tavolo.
Le note della cantina consigliano che anche conservato in frigorifero, il vino rimasto continuerà a degradare; dopo tre giorni, sarete in grado di gustare un netto declino della sua qualità. A quel punto, probabilmente dovresti usarlo o buttarlo via.
