Gli angoli più profondi del tuo frigorifero occasionalmente producono una sorpresa ammuffita e maleodorante, ma l'inventario del tuo bar o armadietto dei liquori è solitamente meno allarmante. Graffette come whisky e vodka rimangono bevibili per anni. I liquori come l'amaretto, più dolce e più basso nell'alcol rispetto ai liquori tradizionali, sono più variabili. Amaretto rimane sicuro da bere indefinitamente, ma il suo sapore può svanire dopo i primi due anni.
credito: pxhidalgo / iStock / Getty Images Tre piccoli bicchieri di amaretto
Un caso aperto e chiuso
Luce, calore e l'ossigeno è il nemico quando si immagazzinano bevande alcoliche, quindi inizia tenendo le bottiglie in un luogo fresco e buio. Una bottiglia sigillata di amaretto contiene un minimo di ossigeno all'interno, quindi il suo sapore e i suoi aromi si attenueranno solo leggermente nel tempo. L'apertura della bottiglia modifica l'equazione, poiché consente all'ossigeno aggiuntivo di entrare nella bottiglia e interagire con i suoi composti aromatici. Il liquore non guasterà mai nel senso che diventerà insicuro bere, ma una volta aperto, si degraderà lentamente.
Usa i tuoi sensi
La durata di una bottiglia aperta è soggettiva. I puristi sostengono che il sapore delle bottiglie aperte si degrada in appena sei mesi, ma questa è una valutazione rigorosa. Se sorseggi l'amaretto di alta qualità in ordine o sopra il ghiaccio, potresti scoprire che perde sensibilmente il suo fascino in un anno o giù di lì. Nelle bevande miste, potresti allungarlo a due o tre anni. Quando decidi di sostituire la bottiglia, non scartare quella vecchia. Anche nel suo aspetto, l'amaretto conferisce un piacevole sapore di mandorla ai prodotti da forno o al gelato.
